栄養満点！外カリッ、中しっとりポテトパン
♥ [新婚さんのおやつに] 外はサクサク、中はもちもち！栄養満点ポテトパンの作り方
温かな日差しのように優しい内側と、香ばしく焼き上げられた外側の完璧な調和が自慢のポテトパンです。一口かじれば、香ばしい風味が口いっぱいに広がり、心地よいエネルギーを与えてくれるでしょう。心を込めて作られた、中身がぎっしり詰まったこのポテトパンは、一つで満足感が得られるので、栄養満点のおやつとして強くお勧めします。焼き立ての温かいポテトパンと共に、ゆったりとしたティータイムをお楽しみください！
ポテトフィリング- 中くらいのじゃがいも 2個
- バター 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 手作り豆乳マヨネーズ 大さじ2
- 焼いたベーコン 1枚（細かく刻む）
- コーン缶 3大さじ（水気を切る）
生地の材料- 米粉 150g
- 温かい豆乳 60g
- 卵 1個
- 砂糖 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- パルメザンチーズ（粉） 5g
- ベーキングパウダー 2g
- 大豆粉（炒り大豆粉またはきな粉） 紙コップ1杯分（約100ml）
自家製豆乳マヨネーズ- 濃厚な豆乳 50g
- ぶどうシードオイル 50g（または他の植物油）
- りんご酢 5g
- 砂糖 10g
- 竹塩 1g（または普通の塩少々）
- 米粉 150g
- 温かい豆乳 60g
- 卵 1個
- 砂糖 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- パルメザンチーズ（粉） 5g
- ベーキングパウダー 2g
- 大豆粉（炒り大豆粉またはきな粉） 紙コップ1杯分（約100ml）
自家製豆乳マヨネーズ- 濃厚な豆乳 50g
- ぶどうシードオイル 50g（または他の植物油）
- りんご酢 5g
- 砂糖 10g
- 竹塩 1g（または普通の塩少々）
調理手順
Step 1
まず、美味しい栄養満点のポテトパンを作るために、全ての材料を丁寧に準備しましょう。各材料の計量を正確に行うほど、より完成度の高いパンを作ることができます。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、よく洗ったじゃがいもを皮ごと蒸します。じゃがいもが完全に柔らかくなり、フォークで刺せるようになるまで20〜30分ほど蒸してください。フォークがすっと通れば、うまく蒸せています。
Step 3
じゃがいもが蒸されている間に、自家製で香ばしい豆乳マヨネーズを作りましょう！ミキサーまたはハンドブレンダーを使い、濃厚な豆乳50g、ぶどうシードオイル50g、りんご酢5g、砂糖10g、そして竹塩1gを一緒に約40秒間、滑らかになるまで混ぜ合わせます。クリーミーなマヨネーズの完成です！
Step 4
よく蒸せたじゃがいもは、熱いうちに皮をむき、大きめのボウルに入れます。ここに、自家製豆乳マヨネーズ大さじ3、砂糖大さじ1、水気を切ったコーン缶大さじ3、そして細かく刻んだベーコン1枚を加えて混ぜ合わせます。
Step 5
温かい豆乳50gを加え、フォークやマッシャーでじゃがいもを滑らかになるまで潰します。全ての材料がよく混ざり合うように混ぜ、しっとりとして風味豊かなポテトフィリングを作りましょう。
Step 6
次はパン生地を作りましょう。大きめのボウルに米粉150g、溶かしバター大さじ1、パルメザンチーズ粉5g、砂糖大さじ1、そして塩ひとつまみを加えて軽く混ぜ合わせます。
Step 7
生地に卵1個を割り入れ、温かい豆乳60gを注ぎます。箸やヘラを使って、材料がまとまるまで混ぜ合わせます。
Step 8
全ての材料を一つにまとめ、粉っぽさがなくなるまで優しくこねます。生地ができたら、ボウルにラップをかけるか、濡れ布巾をかけて、室温で10分間寝かせます。この休ませる工程で、生地がより扱いやすくなります。
Step 9
生地が休んだら、9〜10等分に均等に分けます。それぞれの生地の塊は約40〜50gになるはずです。
Step 10
分割した生地を丸めて平らにし、中央を軽く押してくぼみを作ります。このくぼみに、準備しておいたポテトフィリングをたっぷりとのせます。
Step 11
ポテトフィリングをのせた生地の端を、慎重に折りたたんでフィリングを包み込みます。フィリングが漏れ出ないようにしっかりと閉じたら、手のひらで優しく転がし、まるで雪玉を丸めるように、しっかりと押しながら滑らかで丸い形に整えます。
Step 12
形を整えたポテトパン生地を、大豆粉を入れたお皿で両面ともしっかりと転がし、大豆粉を均一にまぶします。大豆粉をまぶすことで、より香ばしく、美味しそうな色合いになります。
Step 13
最後に、パンの表面を箸や串などで数カ所刺し、「不細工なじゃがいも」のような可愛らしい模様をつけます。この工程は、パンが焼いている間に破裂するのを防ぐ役割も果たします。
Step 14
オーブンシートを敷いた天板にポテトパンを並べ、180℃に予熱したオーブンで約13〜15分、パンの表面がきつね色に焼き色がつくまで焼きます。オーブンの性能によって、時間は調整してください。
Step 15
オーブンから出した熱々のポテトパンは、ケーキクーラーなどの網の上で少し冷まします。外はカリッと、中はしっとりの、栄養満点ポテトパンの完成です！どうぞ美味しくお召し上がりください！
