栄養満点！干しエビと鶏むね肉で作る、風味豊かなワカメスープ
干しエビと鶏むね肉をたっぷり入れた、すっきり美味しいワカメスープのレシピ
韓国から特別に取り寄せた貴重な干しエビを使ったレシピをご紹介します。このワカメスープは、繊細でありながらも深いエビの風味が格別で、噛む楽しさも加わり、汁物の定番食材として愛されています。鶏むね肉も加えてタンパク質を補給し、一杯で満足できる栄養満点のワカメスープをぜひ作ってみてください。忙しい日でも、手間のかかる副菜なしで、このワカメスープだけで素晴らしい食事が完成します。
スープの材料- 茹でてほぐした鶏むね肉 1カップ分
- 戻したワカメ 1カップ分
- 下処理した干しエビ 大さじ2
- ごま油 大さじ1.5
- 水 7カップ（約1.4リットル）
- 韓国だし醤油（クッカンジャン） 大さじ2.5
- オイスターソース 大さじ1.5
- 塩 小さじ0.5（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、乾燥ワカメを冷水に約15〜20分間浸して戻してください。戻したら、しっかりと水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。
Step 2
鶏むね肉は、あらかじめ茹でてほぐしておいたものを用意するか、市販の調理済み鶏むね肉を使用する場合は、繊維に沿って食べやすい大きさにほぐしてください。
Step 3
次に、鍋を中火で熱し、ごま油大さじ1.5をひきます。ここに準備した戻しワカメを入れ、約2〜3分間、香りが立つまで炒め、ワカメの旨味を引き出します。ワカメが柔らかくなるまで炒めましょう。
Step 4
ワカメが程よく炒まったら、ほぐしておいた鶏むね肉を加えます。
Step 5
そして、下処理した干しエビ（大さじ2）も一緒に加えます。干しエビの香ばしい風味が、スープの味をより一層深めてくれるでしょう。
Step 6
ここで、7カップ分の水をたっぷり注ぎます。材料がしっかりと浸るくらいの水分量が重要です。
Step 7
水がぐらぐらと沸騰したら、韓国だし醤油（クッカンジャン）大さじ2.5、オイスターソース大さじ1.5、そしてお好みで塩小さじ0.5を加えて味を調えます。オイスターソースを加えることで、より豊かな旨味を引き出すことができます。
Step 8
火を弱火にし、蓋をして、最低10分以上はしっかりと煮込み、全ての具材の味がスープに溶け出すように煮込みます。長く煮込むほど、スープの味わいが深まります。途中でスープが煮詰まりすぎたら、少し水を足しても構いません。
