栄養満点！彩り豊かで美味しいカレーライス
みんなが大好きになる！美味しいカレーライスの作り方
久しぶりに家族みんなで味わった、美味しいカレーライス！カレーが大好きなんですが、息子が苦手だったのでしばらく作れずにいました。今回は、苦手なものは除いて、家族だけの特別なカレーを作ることにしました！キッチンいっぱいに広がる芳醇なカレイの香りに、みんなの顔に笑顔が満開になりました。色とりどりの新鮮な野菜と、豊かなカレー粉に、さらにターメリックを加えて、より深く豊かな風味に仕上げたカレーライスは、まさに最高でした！
主な材料- にんじん（数種類、少量ずつ）
- じゃがいも（中3個）
- 玉ねぎ（中1個）
- ハム（お好みで）
- 赤パプリカ（1/2個）
- ピーマン（1/2個）
調理手順
Step 1
まず、ハムと準備した野菜（じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、パプリカ、ピーマン）をすべて、火の通りが均一で食べやすいように、同じくらいの大きさに角切りにします。小さなボウルにカレールー、ターメリックパウダー、コーンスターチを入れ、ダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせておきます。こうしておくと、カレーを煮込むときに、ルーが溶けやすく、なめらかなソースになります。
Step 2
大きめの鍋か深めのフライパンにサラダ油を多めに熱し、角切りにしたじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきて、じゃがいもとにんじんの表面が軽く火が通ったら、水2カップ（約400ml）を加えて煮立たせます。沸騰したら、あらかじめ混ぜておいたカレールー、ターメリック、コーンスターチを水に少しずつ加えながら、ダマにならないようによく溶かしてください。ソースにとろみがつき、じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで煮ます。その後、ハム、赤パプリカ、ピーマンを加えて、さらに数分煮込みます。最後に塩とこしょうで味を調え、野菜の色がきれいに残るように、煮込みすぎないようにさっと仕上げてください。（ヒント：色落ちしやすい紫色のニンジンは、後から加えると、より美しい色合いを保つことができます。）
Step 3
温かいご飯を器に盛り付け、出来上がった美味しいカレーをたっぷりとかければ、豪華なカレーライスの完成です！色とりどりの野菜がたくさん入っているので、見た目も華やかで、風味豊かで、家族みんなで美味しく楽しむことができますよ。
