栄養満点！満足感たっぷりケール包みご飯（サムパプ）レシピ
美味しいケール包みご飯（サムパプ）の作り方：ヘルシー＆絶品韓国料理！
冷蔵庫にある材料で手軽に作れる、ケール包みご飯（サムパプ）のレシピをご紹介します。口いっぱいに広がる豊かな風味とケールのほのかな香りが魅力。お腹も心も満たされる、栄養満点で美味しい一品です。一食としても、お弁当のおかずとしても最適ですよ。
主な材料- 牛ひき肉 200g（赤身が多い部位がおすすめ）
- 新鮮なケールの葉 10枚（大きくて柔らかいものを選んでください）
海鮮サンチュジャン（쌈장）のタレ- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1（辛さはお好みで調整してください）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1本（お好みで加減、みじん切り）
- 炒りごま 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1（辛さはお好みで調整してください）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1本（お好みで加減、みじん切り）
- 炒りごま 小さじ1
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、牛ひき肉をボウルに入れ、塩少々とこしょうを加えてよく揉み込み、下味をつけます。こうすることで、肉の臭みを消し、より豊かな風味を引き出すことができます。
Step 2
フライパンにごま油を少量熱し、下味をつけた牛ひき肉を入れて強火で素早く炒めます。肉が固まらないように菜箸でほぐしながら、肉から水分が出ないようにしっかりと炒め、火を通してください。美味しい炒め物のコツは、強火で短時間で炒めることです。
Step 3
温かいご飯に、炒めた牛ひき肉と炒りごまを加えてよく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたご飯を、一口大の大きさに丸めて、可愛らしいおにぎり（チュモッパプ）を作ってください。お子さんと一緒に作るのも楽しい時間になりますよ。
Step 4
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えます。沸騰したら、きれいに洗ったケールの葉を入れ、10〜15秒ほど、ごく短時間だけ茹でます。ケールの色が鮮やかな緑色になったらすぐに引き上げ、冷水にとらえて水気を切ってください。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意が必要です。（一番左に見えているのがケールです。）熱湯から引き上げ、ザルにしばらく置いておくと、余分な水分が自然に切れていきます。無理に絞らないでください。
Step 5
茹でて水気を切ったケールの葉を広げます。このケールの葉を、まるで巾着袋のように優しく丸めて形を整えます。端の部分がきちんと閉じられるように整えてください。
Step 6
巾着袋状に整えたケールの包みの中に、あらかじめ作っておいたおにぎりを適量入れ、彩りのために炒めた牛ひき肉と、薄切りにした青唐辛子や赤唐辛子を一つずつきれいに乗せます。お好みで人参の細切りなどを加えても良いでしょう。
Step 7
丁寧に作ったおにぎりと、たっぷりの具材を詰めたケールの包みを、器に美しく盛り付けます。ここに、甘辛い海鮮サンチュジャンや、お好みのサムジャンを添えれば、口いっぱいに幸せが広がる美味しいケール包みご飯（サムパプ）の完成です！どうぞ召し上がれ。
