栄養満点！満足感のある緑豆とじゃがいものパンケーキ
栄養満点！満足感のある緑豆とじゃがいものパンケーキ
水で戻した緑豆、柔らかいじゃがいも、そして酸味の効いた白菜キムチが出会った、味と栄養を一度に掴む特別なパンケーキをご紹介します。お子様のおやつはもちろん、しっかりとした一食としても申し分ないメニューです。ほのかな甘さのメープルシロップとの相性も抜群なので、ぜひ一緒に楽しんでみてください！
主な材料
- 戻した緑豆 1カップ（約150g）
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 白菜キムチ 100g（種を取り除いて）
- 玉ねぎ 1/2個（小サイズ）
- メープルシロップ（添え用）
調理手順
Step 1
まず、美味しいパンケーキのベースを準備しましょう。戻した緑豆1カップ、中くらいのじゃがいも1個、種を取り除いて水気を絞った白菜キムチ100g、そして小さな玉ねぎ1/2個を用意してください。添えるメープルシロップも一緒に準備しておくと便利です。
Step 2
白菜キムチと玉ねぎの風味を活かす時間です。白菜キムチはよく水気を絞り、約1cmの大きさに細かく刻みます。玉ねぎも同様の大きさにみじん切りにします。このように刻むと、火を通した時の食感がより良くなります。
Step 3
次に、パンケーキの滑らかな生地を作りましょう。ミキサーに、水気を切った戻し緑豆と、皮をむいて適当な大きさに切ったじゃがいもを入れ、滑らかになるまで混ぜます。この時、水を加えすぎないように注意し、濃度を見ながら調整するのが良いでしょう。もし固すぎる場合は、緑豆を茹でた水や冷たい水を少量加えてください。
Step 4
混ぜ合わせた緑豆とじゃがいもの生地に、ステップ1で準備した刻み白菜キムチと玉ねぎを加えます。これらの材料がパンケーキに旨味と食感を加えてくれるでしょう。
Step 5
全ての材料を入れたら、手で優しく混ぜ合わせて生地を作ります。強くこねるのではなく、材料が均一に混ざるようにふんわりと混ぜてください。白菜キムチの酸味と、緑豆・じゃがいもの香ばしさが調和した美味しい生地が完成します。
Step 6
熱したフライパンに油を多めにひき、生地をスプーンで落としてパンケーキの形にします。中弱火で表裏とも香ばしく焼き上げます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、縁が焼け始めたら裏返すと、きれいなパンケーキが作れます。
Step 7
よく焼けた緑豆とじゃがいものパンケーキは、温かいうちに食べるのが一番美味しいです！お好みでメープルシロップを軽くかけたり、添えてディップしたりしてお召し上がりください。満足感があり、健康的な緑豆パンケーキで、楽しい食事の時間をお楽しみください！
