栄養満点！焼きナスとごま醤油ドレッシングのヘルシーサラダ
旬のナスを美味しく楽しむ！ごま醤油ドレッシングが絶妙なナス料理のレシピ
ナスは体を冷やす性質があると言われており、暑い夏にぴったりの食材です。ナスを使った料理は色々ありますが、今回は手軽でヘルシーなサラダを作ってみました。ナスを香ばしく焼き上げ、新鮮なサラダ野菜とナッツを加え、人気の「ごま醤油ドレッシング」で味付けしたヘルシーサラダです。ごま油、醤油、酢、砂糖を絶妙なバランスで配合したこのドレッシングは、焼きナスの風味を一層引き立てます。食感をプラスするナッツと新鮮な野菜が組み合わさることで、栄養と味の両方を満足させる特別な一品になります。普段は副菜でしか食べないイメージのナスを、サラダで新しく味わってみませんか？
サラダの基本材料- 新鮮なナス 2本
- ミックスベビーリーフ 1カップ
- お好みのミックスナッツ 1掴み（アーモンド、くるみなど）
- 塩 少々（下味用）
特製ごま醤油ドレッシング材料- 香ばしいごま油 大さじ3
- 旨味のある醤油 大さじ3.5
- 爽やかな酢 大さじ2
- 甘みのある砂糖 大さじ2
- 香ばしさを加える白ごま（炒りごま） 小さじ1/2
- 香ばしいごま油 大さじ3
- 旨味のある醤油 大さじ3.5
- 爽やかな酢 大さじ2
- 甘みのある砂糖 大さじ2
- 香ばしさを加える白ごま（炒りごま） 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、新鮮なナスを2本用意します。流水でよく洗い、約0.5cm厚さの食べやすい斜め切りにします。厚すぎると火の通りが悪くなるので、均一な厚さに切るのがポイントです。
Step 2
次にナスを焼いていきます。フライパンを中弱火で熱し、油をひかずに切ったナスを並べます。ナスの表面に軽く塩を振ると、水分が抜けてより美味しく仕上がります。ナスの両面を、こんがりと、そして少ししっとりとするまでじっくりと焼いてください。中弱火でゆっくり焼くことで、ナスが焦げ付かず、中までとろりと柔らかく仕上がります。
Step 3
サラダの食感を豊かにするナッツを準備しましょう。アーモンドやくるみなど、お好みのナッツを用意し、細かくしすぎずに、噛み応えが残る程度に粗く刻みます。ナッツの種類や刻む細かさは、お好みで調整すると、さらに美味しくいただけます。
Step 4
新鮮なミックスベビーリーフを1カップ用意します。柔らかいベビーリーフも良いですが、ロメインレタスやサニーレタス、ルッコラなど、お好みのサラダ野菜を使ってもOKです。準備した野菜は、流水でよく洗って水気をしっかり切っておきましょう。
Step 5
美味しいごま醤油ドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、ごま油大さじ3、醤油大さじ3.5、酢大さじ2、砂糖大さじ2を入れます。最後に、香ばしさをプラスする白ごま小さじ1/2を加え、砂糖が完全に溶けて全体がよく混ざるまで、丁寧にかき混ぜてください。美味しいドレッシングの完成です！
Step 6
さあ、お皿に美しく盛り付けましょう。お皿の中央に、こんがりと焼いたナスを彩りよく並べます。ナスの周りにサラダ野菜をふんわりと盛り付け、彩りを添えます。その上から、準備しておいた刻みナッツをまんべんなく散らします。見た目も華やかな一皿になります。
Step 7
最後に、手作りした美味しいごま醤油ドレッシングをサラダ全体に均一にかけます。お好みでドレッシングの量を調整してください。ナスと野菜、ナッツにドレッシングがしっかりと絡むようにかけましょう。
Step 8
旬の新鮮なナスを使った「焼きナスとごま醤油ドレッシングのサラダ」が完成しました！ナスは炒め物や和え物、冷たいスープなど、副菜のイメージが強いですが、このようにサラダで楽しむと、また違った魅力と豊かな味わいがあります。焼きナスのとろりとした食感と上品な甘み、そしてごま醤油ドレッシングの甘み・酸味・塩味の絶妙なハーモニーが本当に素晴らしいです。さらに、新鮮な野菜とカリカリとしたナッツが加わることで、美味しさはもちろん、栄養価もアップしたヘルシーなサラダを堪能できます。特にナッツは、ナスのとろりとした食感に、楽しい歯ごたえをプラスしてくれ、一層満足感のある一食になります。
