栄養満点！甘じょっぱいうずらの卵の醤油煮込み
うずらの卵の醤油煮込み
出産後、初めてママになった娘に送るためのおかずを作ってみました。愛情を込めて丁寧に仕上げました。
主な材料
- 殻むきうずらの卵 1kg (下処理済みで便利！)
煮込み調味料
- 醤油 1 소주컵（約150ml）
- 水 1 소주컵（約150ml）
- 水あめまたはオリゴ糖 1 소주컵（約150ml、照りを出します！）
- 醤油 1 소주컵（約150ml）
- 水 1 소주컵（約150ml）
- 水あめまたはオリゴ糖 1 소주컵（約150ml、照りを出します！）
調理手順
Step 1
まず、殻をむいたうずらの卵を流水で軽くすすいで準備してください。殻がないので、さらに手軽に調理できます。
Step 2
煮込み鍋や深めのフライパンに、醤油1 소주컵、水1 소주컵、水あめまたはオリゴ糖1 소주컵をすべて加えてください。（ヒント：オリゴ糖を使うとよりまろやかな甘さに、水あめを使うとより濃厚な照りが出ます。）
Step 3
中火で煮汁が煮立ったら、準備しておいた殻むきうずらの卵をすべて入れてください。煮汁が卵全体に均一に絡むように、優しくかき混ぜてください。
Step 4
煮汁が煮詰まってきたら、火を少し弱め、焦げ付かないように混ぜながら、うずらの卵の色づき具合を見てください。ほんのり茶色っぽくなり始めます。
Step 5
うずらの卵に食欲をそそるキャラメルのような色がつくまで、煮汁がとろりとするまでじっくりと煮詰めてください。もっと色を濃くしたい場合は、醤油を大さじ1ずつ足しながら、好みの色合いになるまで調整してください。まるで美味しい衣装を着せるように考えると簡単です！
Step 6
最後に、炒りごまをたっぷり振りかけて、香ばしい風味と見た目の完成度を高めてください。こしょうも少々加えると、さらに美味しくなります。これで、美味しい「うずらの卵の醤油煮込み」の完成です！
