栄養満点！美味しいカレーライスボウル
簡単でおいしいカレーライスボウルのレシピ
カレーは、単に美味しい料理というだけでなく、インドの伝統的な香辛料として健康にも非常に良い食品です。特に主原料であるターメリックに含まれるクルクミン成分は、強力な抗がん作用や抗酸化作用を持つことが知られており、様々な香辛料の複合的な効能が健康増進に役立ちます。旬の野菜をたっぷり使った、栄養も美味しさも兼ね備えたカレーライスボウルを、ご家族皆様で楽しめるように作ってみましょう！
主な材料- 市販のカレー粉 100g
- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
- ズッキーニ 1/2個
- スパム 200g (お好みのハムでも可)
調理手順
Step 1
まず、カレー粉を準備します。水約1/2カップにカレー粉100gを入れ、ダマにならないようによく溶かしておきます。あらかじめ溶かしておくことで、煮込む際にカレーがダマになるのを防ぐことができます。
Step 2
じゃがいもは皮をむいてきれいに洗い、一口大よりも少し小さい2cm角くらいに切ります。じゃがいもは火の通りに時間がかかるため、均一な大きさに切ると良いでしょう。
Step 3
玉ねぎも皮をむいて流水でよく洗ってください。じゃがいもと同じくらいの2cm角に切ります。玉ねぎが煮込まれることで甘みが増し、カレーの風味を豊かにしてくれます。
Step 4
ズッキーニもきれいに洗い、じゃがいもや玉ねぎと同じくらいの2cm角に切ります。あまり小さく切ると煮崩れしやすいので注意してください。
Step 5
スパムはパッケージから取り出し、野菜と同じくらいの2cm角に切ります。スパムの代わりに、他のハムや豚肉、鶏肉などを使っても美味しく作れます。
Step 6
大きめの鍋かフライパンにサラダ油を少量ひき、切ったじゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ、スパムを全て入れます。中火で、野菜が少し透明になりスパムが軽く焼き色がつくまで、約5〜7分間、時々混ぜながら炒めます。具材をあらかじめ炒めることで、より一層コクのある味わいになります。
Step 7
野菜とスパムを十分に炒めたら、水600mlを鍋に注ぎ入れます。強火で煮立たせ、沸騰したら弱火にし、じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで約5〜7分間煮込みます。
Step 8
じゃがいもがある程度柔らかくなったら、あらかじめ溶かしておいたカレードロドロを鍋に少しずつ加えながら、よくかき混ぜます。カレールーを加えた後は焦げ付きやすいので、弱火にし、とろみがつくまで混ぜ続けながらさらに2〜3分煮込めば、美味しいカレーライスボウルの完成です！
