栄養満点！胃に優しいアワビ粥の作り方
おうちで美味しく！栄養たっぷりアワビ粥、完璧レシピ
消化が良く栄養満点のアワビ粥で、温かい気持ちを伝えてみませんか？胃の調子が優れない時や、ご家族の健康を気遣いたい時、心を込めて作ったアワビ粥は最高の選択となるでしょう。おうちで簡単に、満足感のある一食を完成させましょう！
材料- 新鮮なアワビ（内臓込み） 2〜3個
- ごま油 大さじ2〜3
- もち米または米 1カップ（約150g）
調味料- 濃口醤油 大さじ2
- 塩 小さじ1（お好みで調整）
- 炒りごま 大さじ1（仕上げ用）
- 濃口醤油 大さじ2
- 塩 小さじ1（お好みで調整）
- 炒りごま 大さじ1（仕上げ用）
調理手順
Step 1
米を浸す：もち米または米をきれいに洗い、冷水に最低1時間以上浸します。米を長く浸すほど、お粥はより滑らかで美味しく仕上がります。浸した米はザルにあげて水気を切っておきます。
Step 2
アワビの内臓を炒める：アワビはきれいに下処理し、身と内臓を分けます。分けたアワビの内臓をごま油を熱した鍋に入れ、弱火でじっくり炒めます。内臓は生臭さが出ることがあるので、十分に炒めることが重要です。
Step 3
内臓を潰す：炒めながら、アワビの内臓が塊にならないようにヘラなどでよく潰します。できるだけ細かく潰すことで、ごま油とよく混ざり合います。
Step 4
アワビの身を炒める：内臓が滑らかに炒まったら、準備したアワビの身を加えて一緒に炒めます。アワビの身をごま油で十分に炒めることで、生臭さが減り、香ばしい風味が加わります。アワビの身が少し火が通るまで炒めます。
Step 5
醤油で下味をつける：炒めているアワビに、濃口醤油大さじ2を軽く回し入れて一緒に炒めます。醤油を加えることで、お粥の色合いがより食欲をそそるようになり、風味が深まります。この時、入れすぎると塩辛くなる可能性があるので、適量を使用してください。
Step 6
焦げ付かないように混ぜる：醤油を入れた後は、鍋底に焦げ付きやすくなるため、鍋を絶えず混ぜながら炒めます。材料が焦げ付かず、均一に炒まるように注意してください。
Step 7
米と水を加えて煮る：ごま油と炒めた材料、醤油がよく馴染んだら、浸しておいた米を加えて、米粒が透明になるまで軽く炒めます。その後、米が十分に浸るくらいのたっぷりの水（または米の研ぎ汁）を注ぎます。米の研ぎ汁を使うと、よりコクと深みのある味に仕上がります。
Step 8
お粥を煮て味を調える：強火で煮立たせ、沸騰したら弱火にしてじっくり煮込みます。米粒がほぐれ、お粥がとろりとするまで、途中、鍋底に焦げ付かないように頻繁にかき混ぜてください。お粥が煮詰まりすぎたと感じたら、水を少しずつ足しながら好みの固さに調整します。最後に味見をして、薄ければ塩で味を調えます。（合計3回ほど水を足しました。）
Step 9
美味しいアワビ粥の完成！：よく煮えたアワビ粥を器に盛り、香ばしい炒りごまをたっぷりと振りかければ完成です。滑らかで栄養満点のアワビ粥は、スプーンが止まらなくなる美味しさです。市販のお粥よりもずっと新鮮で美味しい、手作りアワビ粥で、満足感のある食事をお楽しみください！
