栄養満点！豆腐とわかめのチヂミ
簡単ヘルシー！豆腐とわかめのチヂミの作り方
しっとり柔らかな豆腐、ぷりぷりのわかめ、シャキシャキのにんじんが絶妙に調和した美味しい豆腐チヂミです。お子様のおやつにも、大人の副菜にもぴったりなヘルシーメニュー。手軽に作れて栄養満点なレシピをご紹介します。お好みでスライスチーズを加えて、さらに風味豊かに楽しむこともできますよ。
主な材料- 木綿豆腐 2/3丁 (約200g)
- 乾燥わかめ 2g (水で戻すと約20g)
- にんじん 3cm長さ 1切れ (約30g)
- 万能ねぎの緑の部分 1/2本分
- スライスチーズ 1.5枚 (お好みで)
副材料・調味料- 卵黄 1個
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 少々
- 炒りごま 大さじ1.5
- 揚げ油 ample
- つけだれ (お好みで): 醤油 大さじ2、梅エキス(または水あめ) 大さじ1/2、コチュジャン 小さじ1、こしょう 少々、酢 少々
- 卵黄 1個
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 少々
- 炒りごま 大さじ1.5
- 揚げ油 ample
- つけだれ (お好みで): 醤油 大さじ2、梅エキス(または水あめ) 大さじ1/2、コチュジャン 小さじ1、こしょう 少々、酢 少々
調理手順
Step 1
まず、材料を準備しましょう。にんじんは1cm程度の厚さに切ります。沸騰したお湯でさっと茹でて、食感を残します。乾燥わかめは冷水に10分ほど浸して戻し、水気をしっかり絞って細かく刻みます。ねぎも小口切りにしておきましょう。
Step 2
豆腐は、キッチンペーパーや布巾で包んで、しっかりと水気を絞ります。こうすることで、チヂミが崩れにくく、形が整いやすくなります。大きめのボウルに、水気を絞った豆腐、刻んだわかめ、茹でたにんじん、刻んだねぎを入れます。そこに卵黄、片栗粉大さじ1、塩少々、醤油大さじ2/3、炒りごま大さじ1.5を加えて、すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。
Step 3
生地を適量手に取り、手のひらで薄く広げます。その中央に、細かく切ったスライスチーズ（1/2枚〜1枚分）を乗せ、生地でチーズを包み込み、丸くて平たい円盤状に形を整えます。チーズがお好みでない場合や使わない場合は、この工程を省略してそのまま丸く成形してください。（ヒント：私は直径約4cmの小さなサイズにしました。お子様のおにぎりサイズのように小さくしても可愛いです。）
Step 4
すべての材料を丸く平たい形に成形し終えました。あとは美味しく焼くだけの準備が整いました。見た目も可愛らしく、食べるのも楽しみな形に仕上がりました。
Step 5
フライパンに揚げ油を多めに熱し、弱めの中火にかけます。成形した豆腐チヂミをフライパンに並べ、蓋をして弱火でじっくりと焼いていきます。片面がきつね色になったら裏返し、もう片面も均一に焼き色がつくまで焼いてください。（ヒント：少し味が薄いと感じるかもしれません。その場合は、つけだれを添えると美味しくいただけます。つけだれは、醤油大さじ2、梅エキス大さじ1/2、コチュジャン小さじ1、こしょう少々、酢少々を混ぜて作ります。）
