栄養満点！豆腐とブロッコリーのどんぶり レシピ
ヘルシーで美味しい豆腐とブロッコリーのどんぶりの作り方 | 簡単、栄養満点どんぶりレシピ
皆さん、こんにちは！今日は、味も栄養も満点の「豆腐とブロッコリーのどんぶり」をご紹介します。もちもちの豆腐とシャキシャキのブロッコリーが、甘辛い醤油ベースのタレと絡み合って、あっという間にご飯がなくなってしまう魅力的な一品です。豆腐には体に良いタンパク質が豊富で、ブロッコリーにもビタミンやミネラルがたっぷり含まれているので、老若男女問わず楽しめるヘルシーメニューです。目の健康、疲労回復、免疫力アップに役立つブロッコリーと、脳や血管の健康に良いとされる豆腐を一緒に摂ることで、相乗効果はさらにアップ！辛くない優しい醤油ベースのタレなので、どなたでも美味しく召し上がれます。さあ、ヘルシーで美味しい豆腐とブロッコリーのどんぶり作りに挑戦してみましょう！
主材料- 木綿豆腐 300g
- ブロッコリー 1株 (約300g)
- 温かいご飯 2膳分
調理手順
Step 1
さあ、美味しい豆腐とブロッコリーのどんぶり作りの楽しい旅を始めましょう！
Step 2
まず、豆腐はキッチンペーパーで軽く包み、余分な水分を優しく押さえるようにして拭き取ります。次に、一口大の約2cm角のサイコロ状に切ります。小さすぎると炒めるときに崩れてしまうことがあるので、適度な大きさがおすすめです。
Step 3
ブロッコリーはきれいに洗い、小房に分けます。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えます。お湯がぐつぐつと沸騰したら、下処理したブロッコリーを入れ、約45秒〜1分間さっと茹でます。ブロッコリーは茹で時間が長すぎると食感が悪くなるので、シャキシャキとした食感が残るように短時間で茹でるのがポイントです。
Step 4
茹で上がったブロッコリーは、すぐに冷水にとって冷まします。こうすることで、ブロッコリーの鮮やかな緑色が保たれ、シャキシャキとした食感を維持するのに役立ちます。
Step 5
ニンニク4かけは、包丁の腹やみじん切り器を使って細かくみじん切りにします。みじん切りにしたニンニクは、別の小さなボウルに移しておきます。
Step 6
みじん切りニンニクが入ったボウルに、醤油大さじ3、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ2、酢大さじ1、こしょう少々、そして生姜パウダー小さじ1 (あれば) を加えて、すべての調味料が均一に混ざるまでよくかき混ぜ、美味しいタレを作ります。お酢を少し加えることで、風味が豊かになり、全体の味を引き締めてくれます。
Step 7
次に、フライパンを中火で熱し、サラダ油を適量ひきます。準備しておいた豆腐を入れ、全ての面がきつね色になり、少しカリッとするまでゆっくりと炒めます。表面が香ばしく焼けると、豆腐の旨味がより一層引き立ちます。
Step 8
こんがりと焼けた豆腐は、キッチンペーパーの上に取り出して余分な油を切ります。そして、別の皿に移しておきます。
Step 9
豆腐を炒めたフライパンに、ブロッコリーを加えてさっと炒めます。ブロッコリーが少ししんなりしたら、取り出しておいた豆腐をフライパンに戻し、作っておいた醤油ダレを全て回し入れます。弱めの中火で、タレが豆腐とブロッコリーにしっかりと絡むように、約1〜2分間手早く炒め合わせます。この段階で炒めすぎるとブロッコリーが柔らかくなりすぎるので注意しましょう。
Step 10
温かいご飯を器に美しく盛り付けます。その上に、タレがよく絡んだ美味しそうな豆腐とブロッコリーの炒め物をたっぷりと乗せます。
Step 11
最後に、香ばしさをプラスするために白ごまを全体に振りかけたら、栄養も美味しさも兼ね備えた「豆腐とブロッコリーのどんぶり」の完成です！どうぞ召し上がれ！
