栄養満点！豆腐麺とトマト、ベーコンの炒め物
【糖尿病食におすすめ】満足感と栄養を同時に！美味しい豆腐麺とトマト、ベーコンの炒め物
作りやすく栄養満点で、糖尿病の方にも最適な食事療法としてぴったりのレシピをご紹介します。豊かな旨味はもちろん、しっかりとした満腹感も得られる魅力的な一品です。ぜひ一度お試しください。♥ YouTubeチャンネル『또먹찌』で、さらに多くの糖尿病レシピをチェックしてください！♥
主な材料- 豆腐麺 100g
- よく熟したトマト 2個
- 新鮮な卵 2個
- 厚切りベーコン 2枚
- 玉ねぎ 1/4個
風味をプラスする調味料- 低糖質オイスターソース 大さじ1
- エリスリトール 大さじ1 (またはお好みの甘味料)
- 醤油 大さじ1
彩りや香りを添えるオプション- 新鮮なパセリ 少々 (みじん切り)
- 低糖質オイスターソース 大さじ1
- エリスリトール 大さじ1 (またはお好みの甘味料)
- 醤油 大さじ1
彩りや香りを添えるオプション- 新鮮なパセリ 少々 (みじん切り)
調理手順
Step 1
まず、ベーコンは約0.5cm幅の薄切りにし、玉ねぎも同様に細かく千切りにします。このように切ることで、食材が均一に火が通り、食感も良くなります。
Step 2
トマトはよく洗い、一口大の食べやすい大きさに切ります。炒めている間に崩れてしまわないよう、あまり小さくしすぎないのがポイントです。
Step 3
中火で熱したフライパンに、大さじ1〜2杯程度の調理油をひきます。千切りにした玉ねぎとベーコンを加え、こんがりと香ばしい焼き色がつくまで炒めます。ベーコンから出る脂が玉ねぎをより美味しく炒めてくれます。
Step 4
玉ねぎが透き通ってきたら、切ったトマトを加えます。そして、準備した低糖質オイスターソース大さじ1、エリスリトール大さじ1、醤油大さじ1をすべて加えます。タレが焦げ付かないように、弱めの中火で、トマトが少し柔らかくなる程度に優しく炒め合わせます。
Step 5
炒めた具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースを作ります。そこに溶いた卵2個を流し入れ、菜箸などでかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。スクランブルエッグが固まってきたら、炒めた具材と優しく混ぜ合わせます。
Step 6
最後に、水気を切った豆腐麺をフライパンに入れます。菜箸やフライ返しを使って、豆腐麺がタレや具材と均一に絡むように軽く炒め合わせます。豆腐麺は炒めすぎると崩れてしまうことがあるので、温める程度に1〜2分ほど炒めれば完成です！お好みで、みじん切りにしたパセリを散らすと、さらに彩り豊かになります。召し上がれ！
