栄養満点！豚ひき肉の韓国風ミートボール（トンクラントゥン）
家族みんなで楽しめる！豚ひき肉の韓国風ミートボール（トンクラントゥン）の作り方
豚ひき肉、豆腐、たっぷりの野菜が入って栄養満点のおかず、豚ひき肉の韓国風ミートボール（トンクラントゥン）です。老若男女問わず人気のおやつとしても最高ですよ！
主な材料- 豚ひき肉 2カップ
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/4個
- 木綿豆腐 1/4丁（約100g）
- ブロッコリー 少々
- パプリカ 1/4個
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ3〜4
調味料・その他- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まずは、ミートボールに入れる野菜を準備しましょう。冷蔵庫にあるものでOKです！玉ねぎ、人参、ブロッコリー、パプリカはきれいに洗い、種や硬い部分を取り除いて、できるだけ細かくみじん切りにしてください。これが味と食感のアクセントになります。豆腐は、キッチンペーパーなどで包んでしっかりと水気を切ると、生地が水っぽくなるのを防げます。時間がない場合や面倒な場合は、そのまま使っても大丈夫です。豆腐を加えると、ふんわりとまろやかな味わいになりますよ。
Step 2
大きめのボウルに豚ひき肉2カップを入れ、水気を切った豆腐、そしてみじん切りにした玉ねぎ、人参、ブロッコリー、パプリカを全て加えてください。もし少しピリ辛がお好みなら、細かく刻んだ青唐辛子や赤唐辛子を加えても美味しいです！唐辛子を加えると、豚肉のくどさも抑えられ、風味が格段にアップします。ただし、お子さんと一緒に食べる場合は、唐辛子は省略するのがおすすめです。今回は子供たちが食べるので、唐辛子は入れませんでした。
Step 3
次に味付けです。塩を少々、そしてこしょうも軽く振って味を調えましょう。調味料はお好みで調整してください。手で全ての材料が均一に混ざるように、よくこねて生地を作ります。粘りが出るまでしっかりこねることで、ミートボールの形が崩れにくくなります。
Step 4
生地ができたら、食べやすい大きさに丸めていきましょう。お子さんの拳くらいの大きさや、一口サイズなど、お好みの形に整えてください。少し平たくすると、焼くときに火が通りやすくなります。
Step 5
形を整えたミートボールに、薄力粉を両面にまんべんなくまぶしてください。薄力粉をまぶすことで、卵がしっかりと絡み、焼いた時にカリッとした食感になります。
Step 6
粉をまぶしたミートボールを、溶き卵にくぐらせて、卵をしっかりと絡ませてください。卵衣をまとうことで、さらに香ばしく、ふっくらとしたミートボールになります。
Step 7
最後に、フライパンにサラダ油を多めに熱し、弱めの中火にしてください。卵を絡ませたミートボールをフライパンに並べ、両面がきつね色になるまで焼きます。中までしっかり火を通すには、最初は弱火にして蓋をし、じっくりと火を通すのがポイントです。こうすることで、中までふっくらと仕上がります。中まで火が通ったら、少し火を強めて、表面をカリッと香ばしく焼き上げれば、美味しい豚ひき肉のミートボールの完成です！
