栄養満点！鍋で炊く美味しい大豆もやしご飯（コンナムルパプ）
おうちで簡単！鍋炊きでさらに美味しくなる大豆もやしご飯の作り方
薬味醤油で混ぜて食べると、口当たりがとても良い大豆もやしご飯を鍋で炊いてみました。お米がパラパラに炊けて、さらに美味しく仕上がりました。このシンプルながらも満足感のある一品をお楽しみください！
主な材料- 米 1カップ（一般的な紙コップ計量）
- 新鮮な大豆もやし 200g
- 乾燥昆布 1枚（約5cm×5cm）
- 炊飯用水 180ml（米の量に合わせて調整）
合わせ調味料の材料- 醤油 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル） 小さじ1
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで）
- 赤唐辛子 1本（彩り用、お好みで）
- 炒りごま 少々
- 醤油 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル） 小さじ1
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで）
- 赤唐辛子 1本（彩り用、お好みで）
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ご飯を炊く米1カップを準備し、きれいに洗います。米を研ぐ間、澄んだ水が出るまで2～3回優しくすすいでください。この工程で余分なでんぷんを取り除きます。
Step 2
洗った米はザルにあげ、約10分間水気を完全に切ります。こうすることで、お米が均一に水分を吸収し、よりパラパラとしたご飯に仕上がります。
Step 3
大豆もやしは、しおれた部分や傷んだ部分を取り除き、冷たい流水で2～3回きれいに洗います。洗った後はザルにあげて水気をよく切ってください。冷水で洗うことで、もやし特有の臭みを抑えることができます。
Step 4
合わせ調味料に使う青唐辛子と赤唐辛子は、ヘタを取り除いて細かくみじん切りにします。辛いのがお好みであれば、青唐辛子の量を増やしても構いません。赤唐辛子は彩りを添えてくれます。
Step 5
小さなボウルに、醤油大さじ3、ごま油大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、粉唐辛子小さじ1、みじん切りにした青唐辛子と赤唐辛子、炒りごま少々を入れ、よく混ぜ合わせて美味しい合わせ調味料を作ります。お好みで醤油の量を調整してください。
Step 6
さあ、鍋でご飯を炊きましょう。鍋または炊飯器に水気を切った米を入れます。水分が多すぎるとべちゃべちゃになるので、正確な計量が重要です。
Step 7
米の上に昆布1枚と準備した大豆もやしを均一に広げて乗せます。昆布はご飯に旨味を加え、もやしは食感のアクセントになります。鍋に蓋をして、強火にかけて沸騰させます。
Step 8
ご飯がぐつぐつと沸騰し始めたら、すぐに火を弱火にし、10分間そのまま炊き続けます。この間、もやしが煮崩れないように注意するのがポイントです。
Step 9
弱火で10分炊いた後、火を止めて蓋を開けずに10分間蒸らします。蒸らすことで、お米の芯までふっくらと炊き上がり、もやしの水分がご飯に染み込んで、より一層美味しい大豆もやしご飯が完成します。
Step 10
蓋を開けると、パラパラに炊けたご飯と、シャキシャキとした食感が残る大豆もやしが見えます。一粒一粒のお米は独立しており、もやしの新鮮さが感じられます。
Step 11
炊き立ての大豆もやしご飯からは、香ばしいご飯の香りと共に、もやしの爽やかな香りが漂ってきます。炊飯器の蓋を開けるたびに、幸せな気分になることでしょう。
Step 12
出来上がった大豆もやしご飯をお茶碗に盛り付けます。食べる直前に、作っておいた合わせ調味料を2～3さじご飯の上にかけてください。大豆もやしご飯一膳あれば、他のおかずは何もいらないほど、満足感のある一食になります。
Step 13
合わせ調味料をよく混ぜて、美味しく召し上がれ！牛肉や豚肉のような特別な材料がなくても、大豆もやし本来の味と香りで、十分美味しく満足感のある大豆もやしご飯が作れます。今晩は、健康的で美味しい大豆もやしご飯はいかがですか？
