栄養満点！香ばしい高麗人参の甘辛焼き レシピ
ヘルシー美食：甘辛く香ばしい高麗人参の照り焼き
肌寒さを感じる季節には、体の内側から温まる滋養のある食べ物がぴったり！今回は、風味豊かで栄養満点の「高麗人参の甘辛焼き」をご紹介します。香りの良い高麗人参に、甘辛い特製ダレを絡めて香ばしく焼き上げれば、大人から子供までみんなが夢中になる美味しさです。おもてなし料理や特別な日のごちそうにも最適です。さあ、美味しい高麗人参の甘辛焼き作りに挑戦してみましょう！
主材料- 新鮮な高麗人参 2本
調理手順
Step 1
まず、高麗人参の土をきれいに落とすことが大切です。流水に高麗人参を入れ、柔らかいブラシを使って、土や汚れを丁寧にこすり洗いしてください。
Step 2
ブラシで一度洗った高麗人参を、きれいな水でさらに優しく洗い流します。もし残っている土や異物があれば、これで完璧に取り除きます。
Step 3
洗った高麗人参の水気を、キッチンペーパーでしっかりと拭き取ってください。水分が残っていると、焼く際に油がはねたり、タレがうまく絡まなかったりするので、できるだけ水気を切ることが重要です。
Step 4
高麗人参の根元部分についている土や、細かな根（ひげ根）などを包丁で丁寧に切り取って整理してください。きれいに下処理された高麗人参は、見た目もより良くなります。
Step 5
下処理した高麗人参を、食べやすいように縦半分に切ります。次に、包丁の背（刃のない方）で高麗人参の茎の部分を軽く叩いてください。こうすることで、高麗人参の繊維が柔らかくなり、食感がさらに良くなります。あまり強く叩きすぎないように注意しましょう。
Step 6
それでは、美味しいタレを作りましょう！ボウルにコチュジャン大さじ1、コチュカル小さじ1、オリゴ糖大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、そして白ごま少々を全て入れ、ダマがなくなるまで均一によく混ぜ合わせ、タレを完成させます。オリゴ糖の代わりに蜂蜜を使っても美味しいですよ。
Step 7
高麗人参を焼く前に、魚焼きグリルやフライパンに軽く油を塗ってください。これは、高麗人参がくっつくのを防ぎ、より美味しく焼くための下準備です。準備したグリルやフライパンの上に、下処理した高麗人参をきれいに並べます。
Step 8
作ったタレを、高麗人参の表面に丁寧に塗り広げてください。ハケを使うと、より繊細で均一に塗ることができます。高麗人参の表と裏の両面に、タレが均一にしっかりと絡むようにしましょう。
Step 9
いよいよ、火にかけて焼く工程です。中弱火で、高麗人参の表と裏を交互に、タレが焦げ付かないように注意しながら、こんがりと焼き上げてください。高麗人参の香ばしい香りが漂ってくるまで、丁寧に焼きましょう。
Step 10
きれいに焼きあがった高麗人参の甘辛焼きを、お皿に美しく盛り付けます。最後に、白ごまをパラパラと振りかけると、香ばしさと見た目の満足感がアップし、素晴らしい高麗人参の甘辛焼きが完成です！温かいうちに召し上がれ。
