栄養満点！香ばしくてクリーミーなブロッコリー豆腐和え レシピ
超簡単常備菜：香ばしい豆腐と栄養満点のブロッコリーで作る美味しいブロッコリー豆腐和え
子供から大人までみんな大好きな、香ばしい豆腐とシャキシャキブロッコリーの最高の組み合わせ！簡単なのに栄養満点の副菜、ブロッコリー豆腐和えの作り方を詳しくご紹介します。
材料- ブロッコリー 1株（新鮮でしっかりしたものを選んでください）
- 木綿豆腐 1丁（炒め物や煮物用など、しっかりした豆腐がおすすめです）
- 黒ごま 大さじ1
- 塩 小さじ1（味を見て調整してください）
- ごま油 大さじ1（香ばしさを加えます）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は栄養満点のブロッコリーと香ばしい豆腐を使った、素敵な副菜「ブロッコリー豆腐和え」を作ってみましょう。作り方は本当に簡単ですよ！
Step 2
まず、一番大切なブロッコリーの洗い方と下処理方法からご紹介しますね。ブロッコリーはきれいに洗うことが重要です。ブロッコリーを立てた状態で、お酢を少々加えた水に10分以上浸けておきましょう。こうすることで、ブロッコリーの房が開き、中に残っている残留農薬を効果的に除去することができます。農薬除去後は、流水でよく洗い流してください。次に、ブロッコリーを食べやすい大きさに切ります。切ったブロッコリーは、塩と小麦粉（お好みで）を少々加えて、優しく揉み洗いするように洗うと、残っている汚れもきれいに落とすことができます。
Step 3
きれいに洗ったブロッコリーは、沸騰したお湯でさっと茹でます。たっぷりのお湯に塩を少々加え、ブロッコリーを入れて約15秒ほど茹でてください。茹で時間が長すぎると、ブロッコリーのシャキシャキとした食感や栄養が損なわれてしまうので、短時間で茹でるのがポイントです。
Step 4
茹で上がったブロッコリーは、すぐに冷水で冷やしてください。こうすることで、ブロッコリーの鮮やかな緑色を保ち、シャキシャキとした食感を活かすことができます。冷水で冷やした後、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。水気が残っていると、和え物の味が薄くなってしまうことがあります。
Step 5
次は豆腐を準備する番です。豆腐はお湯でさっと茹でてから、しっかりと水気を絞って準備してください。豆腐を茹でることで、独特の臭みが取れ、よりしっかりとした食感になり、和えたときに崩れにくく形を保つことができます。キッチンペーパーや布巾を使って、できるだけ水分を絞ることが大切です。
Step 6
さあ、全ての材料をボウルに集めて、調味料と和えましょう！水気を切った豆腐と、冷水で冷やして水気を切ったブロッコリーをボウルに入れ、準備した黒ごま大さじ1、塩小さじ1、そして香ばしさを加えるごま油大さじ1を加えてください。調味料が全体に均一に馴染むように、優しく混ぜ合わせます。豆腐が崩れてしまわないように、あまり強く混ぜすぎないように注意しましょう。
Step 7
じゃーん！こうして、香ばしさと栄養がたっぷり詰まったブロッコリー豆腐和えの完成です。簡単な副菜としても、お弁当のおかずとしてもぴったりです。美味しく召し上がれ！
