残ったキンパがおしゃれに大変身！香ばしくて美味しいキンパチヂミのレシピ
残ったキンパの活用法、美味しいキンパチヂミの作り方、卵衣でカリッと、残ったキンパの保存のコツ
作りたてのキンパも美味しいですが、心を込めて作ったキンパが残ってしまった時、どう活用すれば良いか悩んだことはありませんか？残ったキンパで作るキンパチヂミは、素晴らしいごちそうです。たくさん作ったキンパを冷凍保存しておき、キンパチヂミとして美味しく変身させてみましょう。外はカリッと、中はふんわりとしていて、お子様のおやつにも、簡単なおつまみにもぴったりです！
主材料- キンパ 3本（食べやすい大きさに切ってください）
- 卵 3個
- ごま油 大さじ2
調味料- 塩 2つまみ（卵液の味付け用）
- 塩 2つまみ（卵液の味付け用）
調理手順
Step 1
まず、キンパチヂミ作りに使う全ての材料を準備してください。キンパは食べやすい大きさ、例えば厚さ1.5cm程度に切って準備すると良いでしょう。薄すぎると崩れやすいので、適度な厚みを保ってください。
Step 2
冷凍保存しておいたキンパを使う場合、キンパはカチカチに凍っている状態でしょう。このままの状態で料理に使うと、崩れるのを防ぎ、形をきれいに整えることができます。
Step 3
冷凍キンパを解凍する方法は2つあります。最も良い方法は、前日に冷蔵庫に移してゆっくり解凍させることです。時間がない場合は、常温にしばらく置いて少し柔らかくなるまで解凍しても大丈夫です。ただし、完全に解凍してぐにゃぐにゃになった状態は避けてください。
Step 4
広めのボウルに卵を3個割り入れ、塩を2つまみ加えてください。卵液に軽く味付けをすると、キンパチヂミ全体の味がより豊かになります。
Step 5
卵液を泡立て器で混ぜても良いですが、卵白のコシを切るために箸を数回使って溶くのも良い方法です。特にフォークを使うと、コシをより効果的に断ち切ることができ、なめらかな卵衣を作ることができます。
Step 6
次に、キンパを焼くフライパンを準備します。中火でフライパンを十分に熱して温めてください。フライパンが冷たすぎると、キンパがくっつくことがあります。
Step 7
フライパンが適度に温まったら、火を弱火にしてください。弱火で調理することで、卵衣が焦げ付かず、中まで均一に火を通すことができます。ここで、フライパンにごま油大さじ1をたっぷり回し入れ、キンパの香ばしい風味を加えてください。
Step 8
準備したキンパの切り身を卵液にしっかりと浸してから取り出します。この時、スプーンを使ってキンパを軽く押さえると、適量の卵液だけがつき、多すぎる卵液が垂れるのを防ぐことができます。
Step 9
卵液をつけたキンパを、慎重にフライパンに並べてください。箸を使うとキンパがほどけたり形が崩れたりすることがあるので、スプーンやトングを使って形を整えるのがおすすめです。キンパの切り身がフライパンにくっつかないように、間隔を空けてください。
Step 10
弱火を維持し、キンパチヂミの片面がきつね色になるまで待ちます。中までじっくり火を通すことが重要なので、十分な時間をかけてゆっくり焼いてください。卵衣が焦げ付かないように、火加減に注意してください。
Step 11
片面がきつね色に焼けたら、慎重に裏返して反対側も同様にきつね色に焼いてください。表裏両面が均一に焼け、全体的に食欲をそそる黄金色になるまで焼いてください。
Step 12
もし卵液を使うのが面倒な場合や、キンパ本来の味をもっと活かしたい場合は、卵液なしでキンパだけをフライパンで直接焼いてもとても美味しいです。この場合でも、ごま油をひいて焼くと香ばしい風味を加えることができます。
Step 13
よく焼けたキンパチヂミは、そのまま食べても素晴らしいおやつですが、温かいカップラーメンと一緒に添えると、その美味しさが倍増します。熱々のキンパチヂミと冷たいカップラーメンの組み合わせは本当に最高です。残ったキンパを使った美味しいキンパチヂミ、ぜひ一度作ってみてください！
