残ったチャプチェを美味しく活用！ボリューム満点チャプチェ丼のレシピ
残ったチャプチェで簡単・本格チャプチェ丼を作りましょう！
冷蔵庫に余ったチャプチェ、捨ててしまうのはもったいないですよね？簡単な調理工程で、本格的なチャプチェ丼を作ってみてください。満足感のある一食になるはずです。
チャプチェの材料- 茹でた韓国春雨（チャプチェ用）4人分
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- ほうれん草 1/3束
- 玉ねぎ 1個
- 醤油 大さじ4（約60ml）
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
今日は、残ったチャプチェを使って美味しいチャプチェ丼を作ってみます。特別な材料がなくても、豪華な一食を楽しむことができますよ。
Step 2
まず、チャプチェ丼に使う野菜を準備しましょう。赤と黄色のパプリカは種を取り除き、細切りにします。玉ねぎも同様に細切りにしてください。ほうれん草はきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、食べやすい大きさに切って準備します。もし生から使う場合は、あらかじめ15〜20分水に浸して戻しておくと、調理時に柔らかく仕上がります。
Step 3
肉炒め用の材料を準備します。フライパンに少量の油を熱し、50gの肉を入れて表面の色が変わるまで炒めます。この時、炒めすぎると硬くなることがあるので、さっと炒める程度にしましょう。
Step 4
肉にある程度火が通ったら、準備した野菜（パプリカ、玉ねぎ）をすべて加えて一緒に炒めます。野菜が少ししんなりするまで強火で手早く炒めると、食感が活きます。
Step 5
次に、春雨を味付けして炒める番です。もしあらかじめ戻しておいた春雨があれば、フライパンに入れ、醤油大さじ4、砂糖大さじ1、こしょう少々を加えます。全ての材料に味が均一に馴染むように、中火でよく炒め合わせます。この時、春雨がくっつかないように注意しながら炒めてください。
Step 6
炒めた野菜と肉を、味付けした春雨のあるフライパンにすべて加えます。ここから、すべての材料を混ぜ合わせながら、1〜2分ほどさらに炒め合わせます。最後に、香ばしさを加えるためにごま油大さじ1を回し入れ、全体に混ぜて仕上げます。ほうれん草は、炒めすぎると水っぽくなるので、最後に入れてさっと混ぜる程度にしましょう。
Step 7
チャプチェ丼の味をさらにアップさせましょう！炒めたチャプチェに、オイスターソース大さじ1とこしょう少々を加えて、もう一度さっと炒め合わせます。オイスターソースの旨味が加わり、より豊かな風味を楽しめます。温かいご飯の上に、このように完成したチャプチェをたっぷり乗せれば、本格的なチャプチェ丼の完成です。美味しく召し上がれ！
