残った名節料理で手軽に！豪華ビビンククス＆さっぱり水ククス
残ったチヂミとナムルを活用した美味しいビビンククスとさっぱり水ククス
名節（チュソク）の残りのチヂミやナムル、もう冷蔵庫に眠らせていませんか？ちょっとした材料を足すだけで、見栄えの良いビビンククスとさっぱりとした水ククスに大変身！残った名節料理を美味しくリサイクルする賢いレシピをご紹介します。今すぐチェックして、食卓を豊かにしましょう！
節約ビビンククス材料 (1人分)- そうめん（素麺） 1人分
- 残った名節チヂミ（全種類OK）少々
さっぱり水ククス材料 (1人分)- そうめん（素麺） 1人分
- いりこ出汁 1カップ (約200ml)
ビビンククス ヤンニョム（合わせ調味料）- コチュジャン 大さじ1
- 甘柿酢（またはりんご酢） 大さじ1
- 砂糖 1/2～1 大さじ（お好みで調整）
- 炒りごま 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 刻み海苔 少々
- 醤油 大さじ1
- 残ったナムル（お好みで）
- 刻み海苔（トッピング用）
- 炒りごま（トッピング用）
- ごま油 少々（仕上げ用）
- そうめん（素麺） 1人分
- いりこ出汁 1カップ (約200ml)
ビビンククス ヤンニョム（合わせ調味料）- コチュジャン 大さじ1
- 甘柿酢（またはりんご酢） 大さじ1
- 砂糖 1/2～1 大さじ（お好みで調整）
- 炒りごま 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 刻み海苔 少々
- 醤油 大さじ1
- 残ったナムル（お好みで）
- 刻み海苔（トッピング用）
- 炒りごま（トッピング用）
- ごま油 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
ビビンククスに乗せる残りのチヂミは、食べやすい一口大に切っておきます。大きすぎると混ぜにくいことがありますので注意しましょう。
Step 2
そうめん（素麺）は、たっぷりの熱湯で茹でます。麺がくっつかないように時々かき混ぜてください。茹でている途中で冷水を2～3回加える「チャッチャッ 물（チャッチャッ ムル）」をすると、よりコシのある食感になります。製品の表示に従い、約3～5分茹でてください。
Step 3
茹で上がったそうめんは、すぐに冷たい流水で洗い、ぬめりを取り除き、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。こうすることで、麺が伸びたりくっついたりせず、プリプリとした食感を保つことができます。
Step 4
ビビンククスのヤンニョム（合わせ調味料）を作ります。ボウルにコチュジャン大さじ1、甘柿酢（またはりんご酢）大さじ1、砂糖0.5～1大さじ、醤油大さじ1、炒りごま大さじ0.5、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。甘さはお好みで調整してください。甘辛い味がお勧めです。
Step 5
水気を切ったそうめんをボウルに入れ、作ったヤンニョムを加えて、麺にまんべんなく絡むように優しく混ぜ合わせます。タレが麺一本一本にしっかりと行き渡るように丁寧に和えてください。
Step 6
タレを和えたそうめんを器に盛り付けます。その上に、切っておいた残りのチヂミを彩りよく乗せます。チヂミが温かいと、より一層美味しくなります。
Step 7
最後に、刻み海苔と炒りごまを散らして完成です！お好みで、仕上げにごま油を少々垂らしても良いでしょう。残ったチヂミが立派なビビンククスに生まれ変わります！
Step 8
水ククス用に、いりこ出汁を準備します。あらかじめ用意した出汁がなければ、いりこと昆布を煮出して簡単に作ってもOK。温かくしても、冷たく冷やしても美味しいです。
Step 9
水ククスに使うそうめんも、ビビンククスと同様に茹でて冷水で洗い、水気を切って器に盛ります。
Step 10
準備した温かい（または冷たい）いりこ出汁を、そうめんが入った器に静かに注ぎます。温かい出汁は体を温め、冷たい出汁は暑さを和らげてくれます。
Step 11
そうめんの周りに、名節の残りのナムルを彩りよく盛り付けます。色とりどりのナムルを使うと、見た目も華やかになります。
Step 12
最後に、刻み海苔と炒りごまをお好みで散らして、残ったナムルを使ったさっぱりヘルシーな水ククスが完成です。ちょっとした工夫で、簡単にごちそうになりますよ！
