毎年夏になると、きゅうりの漬物（オイジ）を作るのが楽しみなのですが、今年は作らないでおこうと思っていました。しかし、娘に「オイジ、おいしい！」と言われたのをきっかけに、すぐにきゅうりを買ってきてしまいました。どうやって漬けようかと悩んだ末、手間のかかる水漬けプロセスを省いた「水を使わないオイジ」にすることにしました。多くの方が作っている方法だと、私の口には酸っぱすぎたり甘すぎたりして、ピクルスみたいになってしまうのです。私は個人的に、茹でたお湯と塩を使った伝統的な方法が好きですが、腕が痛かったので、もっと簡単な方法が必要でした。もし今回漬けるオイジが酸っぱすぎたり甘すぎたりしたら、失敗したと思って捨てる覚悟もしていました。幸い、思い描いていた通りの美味しいオイジが完成しました！娘が味見して「歴代最高に美味しい！」と、とても喜んで食べてくれたので、とても嬉しいです。私も、ポリポリとした食感と、ちょうど良い甘酸っぱさがたまらなく addictive で、すぐに全部食べきってしまいそうです。またすぐに作るかもしれません。水を使わないオイジでも、茹でたお湯で漬ける方法に劣らず美味しく作れる黄金比率を見つけたなんて、自分でも感心しています！これからは、迷うことなく自信を持って水を使わないオイジだけを漬けられるようになります。この夏は、簡単に作れてパリパリ食感を楽しめる水を使わないオイジで、満足感のある常備菜を準備してください。いつも健康に気をつけてくださいね～♡