海の恵み、もずくと豆腐のヘルシー和え「もずくと豆腐の和え物」レシピ
新鮮でヘルシーな「もずくと豆腐の和え物」で食欲をそそる
コリコリとした食感のもずくと、ふわふわの豆腐が出会った「もずくと豆腐の和え物」をご紹介します。手軽ながらも本格的な副菜で、毎日の食卓はもちろん、特別な日の彩りとしてもぴったりです。磯の香りと優しい味わいが口いっぱいに広がる美味しさをご堪能ください!
もずくと豆腐の和え物用フレッシュ食材- 新鮮なもずく 1パック(スーパーなどで入手可能)
- やわらかい豆腐 半丁
- ピリッとした辛味を加える 青唐辛子 1本
- 彩り豊かな 赤唐辛子 1/2本
- シャキシャキ食感の 長ネギの白い部分 少々
絶妙なバランスのもずくと豆腐の和え物用調味料- コクのある 味噌 大さじ1
- 爽やかな香りの ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- 旨味を引き出す 魚介エキス 大さじ1(醤油でも代用可)
- 香ばしさをプラス ごま 1スプーン
- 仕上げの香りごま油 大さじ1
- コクのある 味噌 大さじ1
- 爽やかな香りの ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- 旨味を引き出す 魚介エキス 大さじ1(醤油でも代用可)
- 香ばしさをプラス ごま 1スプーン
- 仕上げの香りごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、新鮮なもずくの準備から始めましょう。スーパーや市場で手軽に手に入るもずく1パックを用意します。もずくは、流水で数回丁寧に洗い、不純物を取り除くことが大切です。ほろ苦い風味が好きな方は、さっと茹でる工程を加えても良いでしょう。
Step 2
もずくと豆腐の和え物を作るための材料をもう一度確認しましょう。メインのもずく1パック、やわらかい豆腐半丁、ピリッとした辛味担当の青唐辛子1本、彩りを添える赤唐辛子半分、そして風味を加える長ネギの白い部分少々です。これらの材料で、見た目も美しい和え物を完成させましょう!
Step 3
きれいに洗ったもずくを沸騰したお湯に入れ、約1分ほどさっと茹でます。茹ですぎると食感が損なわれることがあるので注意してください。茹であがったもずくは冷水に取り、粗熱を取ってからザルにあげ、しっかりと水気を切ります。水気をしっかり切ることで、味がぼやけず、調味料がよく絡みます。
Step 4
次に、ボウルにもずくを入れます。豆腐半丁は手でしっかりと水気を絞り、適当な大きさに崩して一緒に加えます。豆腐は塊のままでも、細かく崩してもOKです。用意した青唐辛子、赤唐辛子、長ネギもみじん切りにして加え、混ぜ合わせます。
Step 5
美味しいもずくと豆腐の和え物を作るための調味料をご紹介します。コクのある味噌大さじ1、爽やかな香りのニンニクみじん切り小さじ1/2、旨味をプラスする魚介エキス大さじ1(なければ醤油でも代用できます)、香ばしさを添えるごま1スプーン、そして風味豊かなごま油大さじ1を用意してください。
Step 6
準備した全ての調味料をもずくと豆腐が入ったボウルに加えます。手で優しく、全体が均一に混ざるように和えましょう。味見をして、もし薄ければ味噌や魚介エキスを少し足しても良いでしょう。美味しく和えられたもずくと豆腐の和え物は、器に美しく盛り付けたら完成です!