海の恵みたっぷり、あったか海苔と牡蠣のスープ（メセンイ・クルクッ）

冬の味覚！さっぱり美味しい海苔と牡蠣のスープの簡単レシピ

冬の海からの栄養がぎゅっと詰まった、栄養満点の海苔と牡蠣のスープをご紹介します。冬の海の新鮮な恵みをそのままに、ぷりぷりの牡蠣と海苔が合わさり、深くすっきりとした味わいのスープになります。ご家族の健康を気遣うのにぴったりな、この温かい一杯で寒い季節を乗り越え、活力を取り戻しましょう！

メセンイは、その繊細な食感を保つために、冷たい水で優しく洗ってください。この時、海苔がバラバラになってスープに流れ出てしまうのを防ぐため、最初から細かい網ざるに入れて振り洗いすると、栄養の損失なくきれいに下処理できます。

Step 1

きれいに洗ったメセンイは、ざるにあけて軽く水気を切ります。水気を切りすぎると固まってしまうことがあるので、軽く切る程度で大丈夫です。

Step 2

新鮮な牡蠣は、生臭さを取り除くことが大切です。ボウルに牡蠣を入れ、少量の塩水で優しく洗ってください。その後、冷たい流水で1〜2回さっとすすぎます。ざるにあけて水気を切っておきましょう。

Step 3

深く、すっきりとしたスープの秘訣！昆布だしを準備しましょう。鍋に水5カップ（約1L）を入れ、手のひら大の昆布1枚と、内臓を取り除いた煮干しを少量加えて、約10分煮ます。煮干しと昆布は取り除き、だし汁だけを使用します。

Step 4

準備した昆布だしを鍋に入れ、中火で煮ます。だし醤油大さじ1を加えて下味をつけ、スープが沸騰したら、下準備したメセンイ、洗った牡蠣、おろしにんにくを加えます。牡蠣がふっくらと火が通るまで、さらにしばらく煮てください。

Step 5

最後に、ごま油大さじ1を回しかけて風味を加えれば、簡単ながらも深く、さっぱりとした海苔と牡蠣のスープの完成です！お好みで塩を少し加えて味を調えても美味しいです。熱々のうちにどうぞ召し上がってください。

Step 6