海の恵みたっぷり！冬の味覚、さっぱり＆とろ～り海苔入り純豆腐チゲ 🍲
食欲をそそる冬の逸品：爽やかな海苔と滑らかな純豆腐の幻想的な調和、海苔入り純豆腐チゲの作り方
肌寒い冬の日、温かいスープが恋しくなる頃には、この海苔入り純豆腐チゲを思い出してください！冬にしか味わえない貴重な海苔の新鮮な海の香りと、滑らかな純豆腐の幻想的な組み合わせが絶品です。澄んださっぱりとしたスープの味に一度、口いっぱいに広がる滑らかな食感にもう一度、きっと魅了されるでしょう。ご飯がどんどん進む、魅力あふれる海苔入り純豆腐チゲを、ぜひ今すぐ作ってみてください！
基本材料- 海苔 100g（下処理済みのもの）
- 純豆腐 1パック（300-350g）
- 水 600ml（3カップ）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 料理酒 大さじ1（臭み消し用）
- 魚醤（ナンプラー）大さじ2（または醤油）
- 韓国醤油（국간장）大さじ1/2（味調整用）
- ごま油 大さじ1（炒め用）
調理手順
Step 1
まず、海苔は流水で丁寧に洗い、土や異物を取り除いてください。ザルにあげてしっかりと水気を切ります。あまり長く洗いすぎると風味が落ちるので、優しく洗ってください。
Step 2
鍋にごま油大さじ1を熱し、にんにくみじん切り大さじ1と料理酒大さじ1を加えて弱火で香りを立たせます。にんにくが焦げ付かないように注意しながら軽く炒めます。ここに水気を切った海苔を加え、1〜2分ほどさっと炒めます。炒めすぎると硬くなることがあるので、短時間で炒めるのがポイントです。
Step 3
炒めた海苔に水600ml（3カップ）を注ぎ、魚醤大さじ2と韓国醤油大さじ1/2を加えます。韓国醤油は味を見ながら調整してください。強火にかけて煮立たせます。
Step 4
スープが煮立ったら、純豆腐1パックをスプーンで大きめにすくいながら鍋に入れます。豆腐が崩れないように優しく入れてください。豆腐を入れたら再び煮立ったら、火を弱火にしてさらに2〜3分ほど煮ます。豆腐が温まり、スープの味がなじんだら火を止めます。
Step 5
海苔入り純豆腐チゲは、すぐにお召し上がりになるよりも、火を止めた後、蓋をして1〜2分ほど蒸らすと、スープがより一層深まり、味がよくなじんでさらに美味しくなります。
Step 6
温かくさっぱりとしたスープと、滑らかな純豆腐、そして香ばしい海苔が調和した美味しい海苔入り純豆腐チゲの完成です！ご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
