海藻ビビンバ ～ペク・ジョンウォン風コチュジャンソース添え～
春の食欲をそそる絶品！ペク・ジョンウォン風コチュジャンソースの海藻ビビンバ作り
海藻ビビンバは、軽やかでヘルシーな食事にぴったりです。特に春は、食欲が落ちがちな季節に、新鮮な海藻の風味と甘酸っぱいペク・ジョンウォン風コチュジャンソースが絶妙に絡み合い、食欲をそそる一品になります。ダイエット中の方にもおすすめの、満足感のあるメニューです。
主な材料- 海藻 2掴み（塩蔵海藻の場合、水で戻したもの）
- 温かいご飯 1杯分
- 新鮮な卵 1個
- ごま油 少々
ペク・ジョンウォン風 特製コチュジャンソース- コチュジャン 大さじ1.5
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 小さじ0.5
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
- 炒りごま 2つまみ
- ごま油 大さじ0.5
- コチュジャン 大さじ1.5
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 小さじ0.5
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
- 炒りごま 2つまみ
- ごま油 大さじ0.5
調理手順
Step 1
塩蔵の海藻は、ボウルに入れ、10分以上たっぷりの水に浸けて、塩抜きをしっかりとしてください。このひと手間で、海藻本来の爽やかな風味を引き出すことができます。
Step 2
別の小さなボウルに、コチュジャンソースの材料、コチュジャン大さじ1.5、酢大さじ1、砂糖大さじ0.5、コチュカル小さじ0.5、にんにくみじん切り小さじ0.5、ごま油大さじ0.5を全て入れてください。（炒りごまは後で加えます。）
Step 3
ヘラやスプーンで、全ての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせてください。甘酸っぱくてピリ辛な、完璧なバランスのコチュジャンソースが完成します。
Step 4
別途、目玉焼きを半熟に作って準備しておきましょう。黄身を崩してご飯と混ぜると、さらにコクとまろやかさが増します。
Step 5
塩抜きをした海藻は、流水で数回丁寧に洗い、水気をしっかり切ってください。きれいに洗うことで、ビビンバのすっきりとした味わいが引き立ちます。
Step 6
大きめのビビンバ用ボウルに、温かいご飯を1杯分よそってください。その上に、水気を切った海藻を彩りよくたっぷりとのせます。最後に、先ほど作ったペク・ジョンウォン風コチュジャンソースを、お好みで大さじ1～2杯かけてください。
Step 7
準備した半熟の目玉焼きを真ん中に乗せ、香ばしさをプラスするためにごま油をたらりと回しかけます。最後に炒りごまを振りかければ、見た目も食欲をそそる海藻ビビンバの完成です。
Step 8
さあ、あとは箸やスプーンで全体をよく混ぜてお召し上がりください！海の恵みと特製ソースが織りなす、ヘルシーで軽やかな海藻ビビンバをぜひご堪能ください。
