涼やか夏の逸品！スイカとトンチミ冷麺スープのパスタ
甘酸っぱいスイカと爽やかなトンチミ冷麺スープが出会った、ユニークな夏パスタの作り方
暑い夏、食欲がない時でも最高！ 爽やかなスイカとコクのあるトンチミ冷麺スープで作る、特別な夏の味覚「スイカパスタ」をぜひお試しください。初心者でも簡単に作れる詳しいレシピをご紹介します。
主な材料- スパゲッティ 1人分
- 卵 3個（錦糸卵用）
- スイカ たっぷり（種を取り、角切り）
- マクワウリ 1本（種を取り、角切り）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切りにして大さじ1分）
調味料・スープ- トンチミ冷麺スープ たっぷり（市販品または自家製）
- みじん切り玉ねぎ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ3
- 醤油 大さじ2（市販の醤油ドレッシングを使用する場合は、砂糖と等量で混ぜる）
- コチュジャン 大さじ2
- サラダ油 少々（卵焼き用）
- トンチミ冷麺スープ たっぷり（市販品または自家製）
- みじん切り玉ねぎ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ3
- 醤油 大さじ2（市販の醤油ドレッシングを使用する場合は、砂糖と等量で混ぜる）
- コチュジャン 大さじ2
- サラダ油 少々（卵焼き用）
調理手順
Step 1
スパゲッティは、たっぷりの熱湯に塩少々を加えて、袋の表示時間よりも1～2分長めに茹でてアルデンテに仕上げます。茹で上がった麺は冷水で洗い、水気を切ってから、オリーブオイルかサラダ油を少量絡めておくとくっつきにくくなります。冷やしていただきたいので、冷蔵庫で冷やしておきましょう。
Step 2
卵3個はボウルに割り入れ、カラザを箸などで取り除き、なめらかになるまでよく溶きほぐします。卵液がなめらかだと、薄くてきれいな錦糸卵が作れます。
Step 3
錦糸卵を焼くフライパンを中火で熱し、サラダ油を薄くひいてキッチンペーパーで拭き取り、コーティングします。予熱したフライパンに溶き卵を流し入れ、強火で素早くフライパンを回して、卵液を薄く均一に広げます。
Step 4
卵の縁が固まり始めたら、フライパンを傾けて、まだ固まっていない卵液が全体に広がるように調整します。中火を保ちながら焼いていきましょう。
Step 5
底面が薄く色づき、表面がほぼ固まったら、錦糸卵をそっと裏返します。裏返したらすぐに火を止め、余熱で火を通します。火を通しすぎるとパサついてしまうので注意しましょう。
Step 6
それでは、パスタのための特製ソースを作りましょう。ボウルにみじん切り玉ねぎ大さじ1、砂糖大さじ1、梅エキス（メシルチョン）大さじ3、コチュジャン大さじ2、そして醤油大さじ2を入れます。市販の醤油ドレッシングを使用しない場合は、通常の醤油と砂糖を1:1の割合で混ぜて使うと、似たような味になります。全ての材料をよく混ぜ合わせ、なめらかで美味しいコチュジャンベースのソースの出来上がりです。
Step 7
準備したスイカとマクワウリは、見栄え良く種を取り除き、一口大の角切りにします。冷やしておいたスパゲッティの上に、角切りにしたスイカ、マクワウリ、そして細切りにした錦糸卵を彩りよく盛り付けます。
Step 8
作り置きしておいたコチュジャンソースとみじん切り玉ねぎをパスタの上に添えます。お好みで量を調整してください。
Step 9
最後に、冷やしておいたトンチミ冷麺スープをたっぷりと注ぎます。冷たくて爽やかなスープが麺と具材に絡み、さらに美味しいパスタが完成します。全ての材料をよく混ぜて、召し上がれ！
