深い味わいのサムジャンラーメン：トック（韓国餅）と楽しむ特別なレシピ
トック（韓国餅）とラーメンの驚くべき組み合わせ！サムジャンで深みのある風味を加えたサムジャンラーメンの作り方
ラーメンにトック（韓国餅）を入れて食べることはありませんか？ いつものラーメンに飽きたら、サムジャン（韓国の合わせ味噌）を使ってみてください！サムジャン特有の香ばしさと深いコクが加わり、格段にレベルアップしたラーメンを味わえます。まるで濃厚な韓国味噌チゲのような深い旨味が絶品です。^^
主な材料- インスタントラーメン 1袋
- サムジャン（韓国の合わせ味噌） 1/2大さじ
- トック（韓国餅） 50g（約ひとつかみ）
- 牛骨スープ 500ml（約2.5カップ）
あると嬉しい、おすすめの追加材料- エゴマの葉（깻잎） 1枚（千切りにする）
- 炒りごま 少々
- エゴマの葉（깻잎） 1枚（千切りにする）
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、鍋に用意した牛骨スープ500mlを注ぎます。牛骨スープがない場合は、普通の水500mlでも大丈夫です。スープが煮立ってきたら、サムジャンを1/2大さじ加えて、ダマにならないようによく溶かしてください。サムジャンをあらかじめ溶かしておくことで、スープ全体に味が均一に染み渡ります。
Step 2
スープがぐつぐつと沸騰したら、ラーメンに付属している粉末スープと乾燥具材スープの2種類をすべて加えます。スープがよく溶けるように一度かき混ぜてから、ラーメンの麺を入れ、麺が茹で上がるまで煮込みます。ラーメンの種類によって、推奨されている調理時間を参考にしてください。
Step 3
麺が70〜80%ほど茹で上がって、まだ少し芯が残っている状態の時に、用意しておいたトック（韓国餅）50gを加えます。トックが柔らかくなるまで、さらに1〜2分ほど煮込んでください。トックが煮すぎると食感が悪くなることがあるので、麺と一緒に入れるタイミングをうまく調整することが大切です。最後に、お好みで千切りにしたエゴマの葉と炒りごまを散らせば、見た目も美味しそうなサムジャンラーメンの完成です。どうぞ召し上がれ！
