混ぜ麺（マジェンミョン）：特製ダレと多彩な具材が絡む韓国風冷麺
特製ソースと豊富なトッピングが絡む、ボリューム満点の混ぜ麺（マジェンミョン）レシピ
「混ぜる」という意味の「マジェ」と「ビビン冷麺」を組み合わせた「マジェンミョン」をご紹介します。従来の冷麺では物足りなかった食感を補うために、ジューシーなひき肉とシャキシャキのきゅうりをたっぷりと加えました。特に、デンジャン（味噌）とコチュジャン（唐辛子味噌）をベースにした特製ダレは、老若男女問わず愛される深みと旨味のある味わいです。冷麺をもっと豊かに、もっと楽しく味わいたいあなたへ、この満足感あふれる一品をぜひお試しください！
基本の材料- 農心（ノンシム）トゥンジ冷麺 1袋（麺、ビビンソース、乾燥具材パック含む）
- 豚ひき肉 70g
- 新鮮なきゅうり 1/8本
- シャキシャキの玉ねぎ 1/4個
- 香りの良いニラ 5g（約3本）
- 新鮮なネギ 5g（約2本）
- 味付け海苔（キム） 2枚（手のひらサイズ1枚分程度）
- かつお節 2g
- 新鮮な卵 1個
特製ひき肉のヤンニョム- コチュジャン（唐辛子味噌） 大さじ1/3
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- 料理酒（みりん風調味料） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- コチュジャン（唐辛子味噌） 大さじ1/3
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- 料理酒（みりん風調味料） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは全ての材料を新鮮に準備するところから始めましょう。トゥンジ冷麺1袋、卵1個、豚ひき肉70g、きゅうり、玉ねぎ、ネギ、ニラ、味付け海苔、そしてかつお節まで、あらかじめ準備しておくと調理が格段にスムーズになりますよ。
Step 2
最初に卵を茹でます。鍋に卵がしっかり浸るくらいの水を入れて、6分30秒茹でると、とろりとした半熟卵ができます。（写真の卵は4個ですが、これは多めに用意したものです。1人分なら卵1個で十分です。）
Step 3
次に、冷麺に乗せる具材をカットしていきます。玉ねぎときゅうりは粗みじんにします。ニラとネギはきれいに洗って、小口切りにしてください。味付け海苔は、ハサミで細かく切っておきましょう。
Step 4
豚ひき肉に美味しいヤンニョムを加えていきましょう。分量のコチュジャン、デンジャン、醤油、料理酒、砂糖、にんにくみじん切り、ごま油を全て入れて、よく揉み込みます。調味料が均一に混ざったら、フライパンに少量の油を熱し、強火でひき肉を炒めます。焦げ付かないように注意しながら、ひき肉に美味しそうな焼き色がつくまで炒めましょう。
Step 5
わあ、もうビビン冷麺を飾る具材の準備ができました！ 炒めたひき肉と丁寧にカットした野菜が、とても食欲をそそりますね。
Step 6
さあ、いよいよ麺を茹でる時間です。トゥンジ冷麺の袋の中には、麺と乾燥具材、そしてビビンソースが入っています。これだけでも美味しいですが、今日はもっと特別に仕上げてみましょう！
Step 7
大きめの鍋に水800mlを入れて沸騰させます。沸騰したら、乾燥具材パックの中身を入れて、続いて麺を投入します。麺がちょうど良いコシになるように、約3分間茹でてください。茹で上がったらすぐにザルにあげ、冷たい水で何度も洗って、麺のコシをしっかりと引き出しましょう。
Step 8
麺の準備ができたら、トゥンジ冷麺の袋に入っていたビビンソースで美味しく和えます。麺とソースがよく絡むように混ぜ合わせましょう。お好みでコチュジャンや砂糖を加えて、辛さや甘さを調整しても良いですよ。
Step 9
大きめの器に、ソースで和えた麺を盛り付けます。その上に、丁寧に準備した豚ひき肉、シャキシャキのきゅうり、香りの良いニラ、玉ねぎ、ネギ、パリパリの味付け海苔、そして風味豊かなかつお節を彩りよくトッピングしましょう。まるで芸術作品のように美しく盛り付けてみてください！
Step 10
最後に、お好みで茹でた半熟卵を丸ごと乗せるか、黄身だけをそっと乗せます。半熟卵の黄身は、混ぜ麺と具材をよりまろやかに絡ませ、豊かな味わいをプラスしてくれます。
Step 11
さあ、いよいよマジェンミョンを美味しくいただく時間です！ 箸で半熟卵とたっぷりの具材、そしてビビン麺をすべて一緒に、よく混ぜて召し上がってください。スプーンも一緒に使うと、さらに豊かな味わいをしっかりと感じることができます。このように多彩な具材が絡み合うマジェンミョンで、楽しい食事の時間をお楽しみください！
