温かいおでんうどん（オムククッス）
雨の日にぴったりの「おでんうどん」を家で美味しく作る黄金レシピ
雨がしとしと降る日、温かくてお腹いっぱいになる韓国の「チャンチグッス（お祝いうどん）」が恋しくなりますよね。もちもちの麺と深いスープが自慢の「おでんうどん」を、お家で簡単に作ってみましょう。老若男女問わずみんなが好きな味です。
主な材料- うどん 2人分
- いりこ出汁パック 1個（または煮干し昆布パック）
- 玉ねぎ 1/6個
- おでん（魚のすり身）1枚
- 卵 1個
調理手順
Step 1
まずは、スープ用の出汁を作りましょう。鍋にたっぷりの水を注ぎ、いりこ出汁パックを入れます。パックがない場合は、煮干しと昆布を使っても良いでしょう。約10分煮込んで、濃厚な出汁を抽出します。
Step 2
うどんの上にのせる具材を準備しましょう。まず、玉ねぎは細切りにし、おでんは食べやすい大きさに切ります。卵は溶きほぐして、薄焼き卵にするか、スクランブルエッグにしましょう。
Step 3
トッピング用のキムチを炒めます。フライパンにえごま油を熱し、刻んだキムチを入れて甘辛く炒めましょう。えごま油で炒めることで、キムチの風味が引き立ち、より美味しくなりますよ。キムチがない場合は、他の野菜を炒めても良いでしょう。
Step 4
次に、うま味を加えるための調味料を作ります。小さな器に濃口醤油大さじ1と唐辛子粉2つまみを入れてよく混ぜ合わせます。このタレは、スープに加えて少し味を調整したり、薬味として添えても美味しいです。
Step 5
出汁ができたら、沸騰したお湯にうどんを入れて茹でましょう。うどんの種類によって茹で時間が異なるので、パッケージに記載されている時間を参考にしてください。もちもちに茹でるのがポイントです！
Step 6
うどんが茹で上がったら、冷たい水で数回すすぎ、もちもちの食感を活かします。こうすることで、うどんが伸びず、プリプリの状態を保つことができます。
Step 7
スープにすっきりとした味わいを加えましょう。煮立っているスープにだし醤油大さじ1を加えて味を調えます。すっきりとしたクリアなスープがお好みなら、おろしニンニクや鷹の爪を少し加えてから取り出しても良いでしょう。この時、スープがあまり濁らないように注意してください。
Step 8
さあ、全ての材料を器に盛り付けましょう。用意した器に茹でたうどんをきれいに盛り付けます。そして、うどんの上に準備した具材（炒めキムチ、おでん、卵焼きなど）をきれいに乗せましょう。刻み海苔があれば、パラパラと散らすと、より豊かな風味を楽しめます。
Step 9
最後に、熱々のスープをうどんと具材の上から、火傷に注意しながらそっと注ぎ入れます。熱いスープが麺と具材に染み込み、さらに深い味わいを生み出します。火傷しないように、そっと注いでくださいね。
Step 10
さあ、美味しいおでんうどんの完成です！温かいスープともちもちの麺、そして色とりどりの具材のハーモニーを味わってください。雨の日や、しっかりとした一食にぴったりですよ。
