温かいレタスのナムル
キム・ソヒョン韓方医師推奨！温かく和えるレタスのナムル レシピ
温かく茹でて和えるレタスのナムルは、ラクチュカリンを豊富に摂取でき、安眠を助ける「睡眠の薬」とも言われています。レタスには不眠症の解消、貧血予防、そして血をきれいにすると言われる清血（けつをきれいにすること）の効果もあります。普段冷たいまま食べるレタスを温かく調理して、柔らかくシャキシャキとした食感と共に健康も챙기세요！
主な材料- 新鮮なレタス 200〜250g
- チコリ 少々（お好みで、風味をプラスします）
温かい和えダレ- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1（旨味を加えます）
- 梅エキス 大さじ3（甘みと酸味を加えます）
- ごま油 小さじ1/2（香ばしい風味を加えます）
- にんにくのみじん切り 大さじ1（風味を加えます）
- 唐辛子種油 大さじ1（ピリ辛がお好みの場合、省略可）
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1（旨味を加えます）
- 梅エキス 大さじ3（甘みと酸味を加えます）
- ごま油 小さじ1/2（香ばしい風味を加えます）
- にんにくのみじん切り 大さじ1（風味を加えます）
- 唐辛子種油 大さじ1（ピリ辛がお好みの場合、省略可）
調理手順
Step 1
まず、レタスとチコリは流水できれいに洗って準備します。沸騰したお湯に、洗ったレタスとチコリを入れ、野菜が軽くしんなりする程度、約3秒間さっと茹でてください。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 2
茹で上がったレタスとチコリは、すぐにザルにあけて水気を切ります。こうすることで、野菜がよりシャキシャキとした食感を保ちます。
Step 3
次に、美味しい和えダレを作りましょう。小さなボウルに、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、梅エキス大さじ3、ごま油小さじ1/2、にんにくのみじん切り大さじ1を入れます。ピリ辛がお好みなら、唐辛子種油大さじ1を加えても良いでしょう（省略可）。
Step 4
作った和えダレを小さなフライパンに入れ、中火で加熱します。タレがふつふつと煮立ってきたら、すぐに火を止めてください。長く煮詰めすぎると風味が変わることがあります。
Step 5
器に、軽く茹でた温かいレタスとチコリを盛り付けます。その上から、先ほど熱した和えダレを均等にかければ、美味しい温かいレタスのナムルが完成です。
Step 6
温かくてより柔らかく、さっと茹でたことでシャキシャキとした食感が残る、温かいレタスのナムルが完成しました。見た目からも食欲をそそりますね？
Step 7
温かく調理したレタスは、その体を冷やす性質を和らげ、消化を助けます。柔らかい食感と、甘酸っぱい風味が食欲をそそり、食欲の落ちる夏場の食卓でも「ご飯泥棒」となるでしょう。美味しく召し上がって、健康を챙ってください！
