温かくて体に染みる！基本の韓国風おでん（オムク）スープ
簡単なのに本格的な味！おでん（オムク）スープの作り方
家庭料理の定番、おでん（オムク）スープのご紹介です。澄んだスープと、おでんの旨味がたっぷり。少ない材料で手軽に作れるので、忙しい日の献立にもぴったりです。
主な材料- 四角いおでん（オムク） 2～3枚
- 大根 1切れ（約5cm長さ）
- 長ねぎ 1/2本
調味料・だし- 韓国だし醤油（グクカンジャン） 大さじ1
- いわし魚醤（または、だしパック） 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- 塩 少々（味調整用）
- 韓国だし醤油（グクカンジャン） 大さじ1
- いわし魚醤（または、だしパック） 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- 塩 少々（味調整用）
調理手順
Step 1
まず、材料を準備します。大根は約0.5cm厚さのいちょう切り（または半月切り）にしてください。（最初に写真を撮り忘れてしまいましたが、切って準備しておくとスムーズです！）おでんは食べやすい大きさ（約2x5cm）に切り、長ねぎは斜め薄切りにします。
Step 2
あっさり美味しいスープの秘訣！だし汁を用意します。水500mlに、だし用の煮干しといりこ、昆布を入れて10分ほど煮出して取るか、市販のだしパックを使ってもOKです。（いわし魚醤のみを使う場合は、水500mlから始めても大丈夫です。）
Step 3
鍋に用意しただし汁を注ぎ、切った大根を入れて強火にかけます。大根が透き通って柔らかくなるまで5～7分ほど煮てください。大根を先に煮ることで、スープにしっかりとした旨味と甘みが溶け出し、深みのある味わいになります。
Step 4
大根が煮えたら、切っておいたおでんと長ねぎを加えます。次に、韓国だし醤油（グクカンジャン）大さじ1といわし魚醤（またはだし）大さじ1を加えて味を調えます。おろしにんにく小さじ1も一緒に入れます。具材が馴染むように、さらにひと煮立ちさせます。味見をして、もし薄ければ塩で調整してください。お好みでこしょうを少々振っても美味しいです。
