満足感◎！簡単ヘルシー！プルコギトルティーヤピザ
ダイエット中もOK！お子様のおやつにも最適！「プルコギトルティーヤピザ」レシピ
ピザの具材をたっぷり作っておけば、トルティーヤピザだけでなく、ケサディーヤ、ブリトー、グラタンなど、様々なアレンジが可能です！野菜がたっぷり入って満足感もあり、薄いトルティーヤ1枚で炭水化物の摂取量も抑えられるので、ヘルシーな食生活にぴったりです。冷蔵庫にある余り野菜を活用すれば、さらに経済的。特にキャベツやカリフラワーを加えると、食感と栄養がさらに豊かになります。私は柔らかい韓国産牛ヒレ肉（ウデ肉）でプルコギピザを作りましたが、具材を炒める際に鶏むね肉や豚ひき肉を使っても、とっても美味しいですよ！
主な材料- 韓国産牛ヒレ肉（ウデ肉） 2枚 (約150-200g)
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/3本
- ミニトマトまたは普通のトマト 1個
- パプリカ 1/2個
- ピーマン 1/3個
- きのこ ひとつかみ
- にんにく 3かけ
- トルティーヤ 1枚
- ピザ用チーズ ひとつかみ (約30-40g)
- ブラックオリーブ 2個
調味料- 市販のトマトソース 大さじ4
- スリラッチャソース 大さじ2 (お好みで調整)
- カレールー 1/2かけ (約10-15g, 省略可)
- 市販のトマトソース 大さじ4
- スリラッチャソース 大さじ2 (お好みで調整)
- カレールー 1/2かけ (約10-15g, 省略可)
調理手順
Step 1
まずはピザの具材にする野菜を準備します。パプリカ、ピーマン、トマトは種を取り除き、小さめの角切りにします。きのこも食べやすい大きさに切ってください。（追加でキャベツやカリフラワーを使う場合は、細かく刻むか千切りにしてください。）
Step 2
玉ねぎとにんじんも、野菜と同じくらいの大きさに細かく切ります。にんにくは包丁の腹などで潰すか、みじん切りにしておきましょう。
Step 3
フライパンに少量の油を熱し、切った玉ねぎを先に入れて中火で炒め始めます。（この時、全ての工程で塩は加えません。ソースの味で十分です。）
Step 4
玉ねぎが透明になり、端が少し茶色っぽくなってきたら、みじん切りにしたにんにくを加えて一緒に炒めます。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、香りが立つまで炒めましょう。
Step 5
にんにくの良い香りがしてきたら、切ったにんじんを加えて一緒に炒めます。にんじんが少し柔らかくなるまで炒めてください。
Step 6
にんじんが半分くらい火が通ったら、ステップ1で切ったパプリカ、ピーマン、トマト、きのこを全て加えて、野菜がしんなりするまで一緒に炒めます。トマトは煮崩れるように炒めると、ソースがより美味しくなります。
Step 7
野菜がある程度炒まったら、市販のトマトソース大さじ4を加えます。
Step 8
次に、スリラッチャソース大さじ2を加えます。辛いのがお好きな方は、スリラッチャソースの量を増やしてもOKです。
Step 9
ここまでに加えたソースの量は、一般的な野菜の量に基づいた目安です。お好みでソースの量は調整してください。まず炒めてみて、味見をして、必要であればスリラッチャソースを少し追加しましょう。
Step 10
カレールー1/2かけを加えて、ソースと野菜がよく混ざり合うように一緒に炒めます。カレーを加えると風味が豊かになりますが、なくても十分に美味しい具材が作れます。
Step 11
全ての材料がソースとよく絡み、とろみがつくまで炒めたら、美味しいピザの具材の完成です。（もしカレーを使わない場合は、写真よりも少しゆるめの仕上がりでも大丈夫です。）
Step 12
きれいに洗ったフライパンにオリーブオイルを少量ひき、牛ヒレ肉（ウデ肉）を塩を振らずに焼きます。ウデ肉は脂肪が少なく、良質なタンパク質源です。
Step 13
ウデ肉はすぐに火が通るので、焼きすぎると硬くなることに注意してください。（ちなみに、牛ウデ肉は100gあたり約132kcalで、ダイエット中の方にもとても良い部位です。）
Step 14
では、プルコギブリトーを作りましょう。トルティーヤの上に、準備した具材をたっぷりのせ、焼いた牛ヒレ肉も半分くらいの量をきれいに並べます。
Step 15
その上にピザ用チーズを大さじ1杯程度、たっぷり乗せます。
Step 16
トルティーヤの両端を内側に折り込み、具材がはみ出さないように形を整えます。
Step 17
具材がこぼれないように下からしっかりと巻き込み、最後に端の部分に少量の水をつけ、巻いた部分がフライパンにくっつかないようにします。巻き終わりを下にして置きます。
Step 18
次に、プルコギピザを作ります。直径15cmの小さなトルティーヤの上に、準備した具材を端まで均等に広げて乗せます。
Step 19
焼いた牛ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、残りの1枚半程度をきれいに並べます。
Step 20
その上にピザ用チーズをひとつかみたっぷりと散らし、スライスしたブラックオリーブ2個をきれいに飾ります。
Step 21
エアフライヤーを170℃で8分間調理します。エアフライヤーがない場合は、乾いたフライパンに蓋をして弱火でチーズが溶けてトルティーヤがパリッとするまで焼いても美味しいです。
Step 22
チーズがこんがりと溶けて、少し焼き色がつくくらいが一番美味しいです。調理時間を確認しながら調整してください。
Step 23
完成したプルコギピザは、食べやすいように6等分に切り、お好みでパセリのみじん切りを散らして仕上げます。ブリトーは半分に切っても良いですが、トルティーヤのサイズが小さい場合は、そのまま食べても大丈夫です！^^
