満足感たっぷり！ツナとじゃがいものチャグルチ（韓国風煮込み）レシピ
ペク・ジョンウォン風ツナじゃがいもチゲ、ご飯が進むコチュジャン煮込みの作り方
ピリ辛でコクのあるスープが絶品！スパムの代わりにツナを使って、よりあっさりとした味わいの美味しいツナとじゃがいものチャグルチ（煮込み）を作りましょう。ご飯が止まらなくなる、最高の副菜です。
主な材料- じゃがいも 3個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- 青唐辛子 1本
- 長ねぎ 1掴み
- ツナ缶 1缶（油を切っておく）
- ズッキーニ 少々（お好みで）
調味料- コチュジャン 大さじ1（たっぷり）
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1/3
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 醤油（韓国用または濃口）大さじ3
- おろしにんにく 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 3カップ（紙コップ、約540ml）
- コチュジャン 大さじ1（たっぷり）
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1/3
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 醤油（韓国用または濃口）大さじ3
- おろしにんにく 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 3カップ（紙コップ、約540ml）
調理手順
Step 1
まず、ツナ缶の油をしっかり切って準備します。玉ねぎは大きさに応じて半分を薄切りにします。じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってください。小さすぎると煮崩れる可能性があるので、適度な大きさにしましょう。
Step 2
長ねぎは斜め切りにして、1掴み分準備します。青唐辛子は小口切りにして、辛味を加える準備をします。
Step 3
鍋やフライパンの底に、まず薄切りにした玉ねぎを敷き詰めます。こうすることで、玉ねぎの甘みが引き出され、煮込みがさらに美味しくなります。
Step 4
玉ねぎの上に、食べやすい大きさに切ったじゃがいもをきれいに並べます。
Step 5
油を切ったツナをじゃがいもの上に乗せたら、いよいよ調味料を加える番です。準備したコチュジャン大さじ1（たっぷり）、デンジャン大さじ1/3、コチュカル大さじ2、醤油大さじ3、おろしにんにく大さじ1、砂糖大さじ1を全て加えます。
Step 6
紙コップで3カップ分（約540ml）の水を静かに注ぎ入れます。材料がしっかり浸るくらいの水を加えることで、均一に火が通ります。
Step 7
もしズッキーニがあれば、切って一緒に加えると良いでしょう。ズッキーニ以外にも、余っている野菜があれば一緒に煮込むと、より豊かな味わいが楽しめます。
Step 8
強火で煮立たせ、ぐつぐつと煮立ってきたら中弱火に落とします。蓋をして、じゃがいもが完全に柔らかくなるまでじっくり煮込むことが大切です。
Step 9
じゃがいもがホクホクに煮えたか確認したら、切っておいた長ねぎと青唐辛子を加え、ひと煮立ちさせて完成です。温かいご飯と一緒に食卓へどうぞ。美味しい食事が完成します！
