満足感と美味しさ！豆腐と玉ねぎのヘルシーサラダ
特製醤油ドレッシングと手作り餃子の風味が決め手！ダイエットにも最適な豆腐と玉ねぎのサラダ
おうちにある餃子をプラスして、いつもの豆腐と玉ねぎのサラダを格段に美味しく仕上げました。甘酸っぱい醤油ドレッシングとシャキシャキの玉ねぎ、そしてふんわり豆腐の組み合わせは、ヘルシーながらも満足感たっぷりです。
主な材料- 木綿豆腐 1/2丁
- 玉ねぎ 1/2個
- サラダ油 少々 (豆腐を焼く用)
特製醤油ドレッシング- 濃口醤油 大さじ1
- 水 大さじ2
- 梅シロップ 小さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 一味唐辛子 少々 (彩りと辛味をプラス)
- 白ごま 少々
- こしょう 少々
- 餃子の餡 2個分 (皮は取り除く)
- 乾燥唐辛子 (ペペロンチーノなど) 3本 (辛さはお好みで調整)
- 濃口醤油 大さじ1
- 水 大さじ2
- 梅シロップ 小さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 一味唐辛子 少々 (彩りと辛味をプラス)
- 白ごま 少々
- こしょう 少々
- 餃子の餡 2個分 (皮は取り除く)
- 乾燥唐辛子 (ペペロンチーノなど) 3本 (辛さはお好みで調整)
調理手順
Step 1
玉ねぎ1/2個は薄切りにして、冷水に10分ほど浸けてください。こうすることで玉ねぎの辛味が和らぎ、よりマイルドな味わいになります。使う直前にしっかりと水気を切っておきましょう。
Step 2
木綿豆腐1/2丁は、食べやすい大きさに角切りにします。フライパンにサラダ油を薄くひき、豆腐の表面がこんがりと焼き色がつくまで中弱火で焼きます。外はカリッと、中はふんわりとした食感に仕上がります。
Step 3
美味しい特製醤油ドレッシングを作りましょう。ボウルに濃口醤油大さじ1、水大さじ2、梅シロップ小さじ1、ごま油大さじ1/2、にんにくのみじん切り大さじ1、一味唐辛子少々、白ごま少々、こしょう少々を入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせます。
Step 4
餃子2個は電子レンジで軽く温めます。温まったら、皮を取り除き、中の餡だけを取り出して細かく刻みます。この刻んだ餃子の餡を、先ほど作った醤油ドレッシングに加えてよく混ぜてください。餃子の旨味がドレッシングに加わり、深みのある味わいになります。
Step 5
乾燥唐辛子3本は、指先や包丁の背などで軽く押して少し割ります。こうすることで、辛味と香りがドレッシングによく移ります。お子様が召し上がる場合は、唐辛子の量を調整するか、省略してください。割った唐辛子も醤油ドレッシングに加えます。
Step 6
できた醤油ドレッシングは、小鍋に移して弱火で3〜5分ほど煮詰めます。焦げ付かないように、途中、木べらなどでゆっくりとかき混ぜながら煮詰めるのがポイントです。こうすることで、ドレッシングの味が凝縮され、まろやかになります。
Step 7
さあ、盛り付けです。お皿に、こんがり焼いた豆腐と水気を切った玉ねぎを彩りよく盛り付けます。その上から、温かい特製醤油ドレッシングをたっぷりとかければ、美味しい豆腐と玉ねぎのサラダの完成です！豆腐と玉ねぎ、そして特製ドレッシングを絡めながら、ヘルシーで美味しいサラダをどうぞお召し上がりください。
