澄み切った旨味！簡単でおいしいおでん（おでん）レシピ
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総合おでんセットに同梱されている粉末スープや液体スープを活用して、誰でも簡単に作れるおでんのレシピをご紹介します。ここに自家製の干物だしを加えると、さらに深く、さっぱりとしたスープの味に仕上がります。同梱のスープだけを使っても手軽ですが、大根と一緒にじっくり煮込むことで、おでんの旨味が溶け出し、より豊かな味わいを楽しめます。残念ながら、近所のスーパーでこんにゃくは見つけられませんでしたが、次回はこんにゃくや餅を追加して、さらにボリューム満点に楽しむ予定です！もちもちのおでんとさっぱりとしたスープが絶妙なおでんで、肌寒い日に体を温めてみてください。
材料- 고래사総合おでん 800g (各種)
- 大根 1/5個 (約100g)
- にんにくみじん切り 大さじ1 (15ml)
- 小ねぎ小口切り 大さじ2 (30ml)
- こしょう 小さじ1 (5ml)
- 合わせ調味料醤油 大さじ1 (15ml、味調整用)
- 天然調味料干物だし 1L (または、いわし・昆布だし)
調理手順
Step 1
まず、鍋の底に薄切りにした大根を敷き詰めてください。もし準備した餅があれば、大根の上に一緒に入れると、よりもちもちとした食感が加わり美味しくなります。こんにゃくも用意した場合は、この時一緒に入れてください。
Step 2
様々な種類の総合おでんを準備し、食べやすい大きさに切ってください。細長いおでんは斜めに切り、四角いおでんはそのまま切ると見た目も良く、火の通りも均一になります。切ったおでんを鍋の中に均等に詰めてください。
Step 3
総合おでんセットに入っている液体スープを入れてください。このスープがおでんの基本的な旨味を加えます。もしスープが薄く感じたり、大根から出た水分量を考慮して味を調整したい場合は、合わせ調味料醤油を大さじ1加えてください。最後にこしょう小さじ1を加えると、スープの風味がさらに増します。
Step 4
準備した天然調味料干物だし1Lを鍋に注いでください。そして、にんにくみじん切り大さじ1と小ねぎ小口切り大さじ2も一緒に入れてください。強火で沸騰させ、スープがぐつぐつと煮立ったら、弱火にしてじっくりと煮込んでください。このようにじっくり煮込むことで、スープが白濁し、おでんの深い旨味がしっかりと引き出され、より濃厚なスープを楽しむことができます。じっくり煮込むほど、おでんの味は深まります。
Step 5
濃厚で、まるで牛骨スープのような白濁したおでんが完成しました！温かいおでんをそのまま楽しむのも良いですが、お好みで和辛子を添えていただくと、ピリッとした辛さが加わり、より特別な味わいのおでんになります。温かいスープと共に、楽しい食事の時間をお過ごしください！
