澄んでいて爽やかな豆もやしスープ（コンナムルクク）の作り方
簡単！澄んだ豆もやしスープ（コンナムルクク）のレシピ：爽やかでクリーンな味にする秘訣
ご家庭でも簡単に、澄んでいて爽やかな、クリーンな味わいの豆もやしスープ（コンナムルクク）が作れる超簡単レシピをご紹介します。飲みすぎた後の胃にもぴったりです！
材料- 新鮮な豆もやし 150g
- 市販の合わせだしパック 1個
- 水 2.5L
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 魚醤（だし醤油で代用可） 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 挽きたての黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、2.5Lの水に市販の合わせだしパック1個を入れ、沸騰させて美味しいだし汁を作ります。約10分ほど煮出してください。
Step 2
豆もやし150gは、流水で数回丁寧に洗い、水気を切って準備します。ひげ根や傷んだ部分は取り除くと、より美味しくなります。
Step 3
だし汁が煮立ったら、準備した豆もやしを加えて一緒に煮ます。豆もやしが煮えたら、にんにくみじん切り小さじ1、魚醤小さじ1、そして塩小さじ1を加えて全体の味を調えます。魚醤は韓国の醤油（クッカンジャン）や薄口醤油で代用しても大丈夫です。
Step 4
青唐辛子2本は、洗ってヘタを取り、薄く小口切りにします。辛いのがお好きな方は、さらに加えても良いでしょう。
Step 5
味を調えた豆もやしスープに、切った青唐辛子を加えてひと煮立ちさせます。すぐに火を止めるのが、スープを濁らせず澄んだ状態に保つコツです。
Step 6
最後に、挽きたての黒こしょうを少々、全体に振りかけます。黒こしょうは風味を豊かにします。
Step 7
さあ、これで澄んでいて、爽やかながらもほのかな辛みが感じられる豆もやしスープの完成です！見た目にも、体がほぐれるような爽やかさが伝わってきますよね？
Step 8
完成した豆もやしスープは、すぐに召し上がれるよう、きれいな器に丁寧に盛り付けてください。工程は簡単ですが、澄んでクリーンなスープの味を出すためには、豆もやしを煮すぎないなど、少しのコツと「手加減」が必要です。
Step 9
この簡単なレシピを参考に、ぜひ今日はお家で、澄んで爽やかな豆もやしスープを作って、温かく美味しく召し上がってください。^^
