濃厚でやみつき！トゥンバトッポギ
チキンとトッポギの絶妙な出会い！おうちで楽しむ特製トゥンバトッポギレシピ
濃厚でクリーミーなトゥンバソース、もちもちのトッポギ、そしてカリッと揚げたチキンの見事なハーモニー！まるで夢のような組み合わせです。この濃厚でクリーミーなソースで作る特別なトッポギを、ご家庭で手軽に楽しんでみませんか？一口食べたら止まらない、魔性の美味しさです。
主な材料- 鶏もも肉 500g: 柔らかくジューシーな食感のために、鶏もも肉を使用しました。
- 生姜パウダー 小さじ1: 鶏肉の臭みを効果的に取り除きます。
- 料理酒（清酒） 大さじ1: 鶏肉を柔らかくし、風味を加えます。
- 塩 少々: 全体の味を引き締め、素材の旨味を引き出します。
- こしょう 少々: ピリッとした香りと風味を加えます。
- 天ぷら粉 大さじ2: 鶏肉にカリッとした食感を加え、衣のように使います。
- トッポギ餅 150g: もちもちとした食感のトッポギ餅をご用意ください。（米粉でも小麦粉でもOK！）
- サラダ油 1/2カップ: トッポギ餅と鶏肉をこんがりと揚げるように焼く際に使用します。
- パセリ（乾燥） 少々: 仕上げに散らし、彩りと香りを添えます。
濃厚トゥンバソースの材料- 牛乳 2カップ: ソースのクリーミーで滑らかなベースとなります。
- 醤油 大さじ2: コクを加え、ソースの深みを引き出します。
- みりん（または料理酒） 大さじ1: ソースの風味を良くし、臭みを取り除きます。
- にんにく（みじん切り） 小さじ1/2: ピリッとしたにんにくの香りがソースの風味を一層引き立てます。
- チェダーチーズ 2枚: 溶けてソースをさらに濃厚で豊かにします。
- パルメザンチーズ（粉） 大さじ1: 香ばしく深いチーズの風味を加えます。
- レッドペッパー（粗挽き） 小さじ1/2: ほんのりとした辛さが濃厚さを和らげ、風味をプラスします。（お好みで調整してください）
- 牛乳 2カップ: ソースのクリーミーで滑らかなベースとなります。
- 醤油 大さじ2: コクを加え、ソースの深みを引き出します。
- みりん（または料理酒） 大さじ1: ソースの風味を良くし、臭みを取り除きます。
- にんにく（みじん切り） 小さじ1/2: ピリッとしたにんにくの香りがソースの風味を一層引き立てます。
- チェダーチーズ 2枚: 溶けてソースをさらに濃厚で豊かにします。
- パルメザンチーズ（粉） 大さじ1: 香ばしく深いチーズの風味を加えます。
- レッドペッパー（粗挽き） 小さじ1/2: ほんのりとした辛さが濃厚さを和らげ、風味をプラスします。（お好みで調整してください）
調理手順
Step 1
まず、鶏もも肉は食べやすい大きさ（約3〜4cm）に切って準備します。ボウルに鶏肉を入れ、生姜パウダー、料理酒、塩、こしょうを加えてよく揉み込み、10分ほど置いて下味をつけます。この工程で鶏肉の臭みが取れ、より柔らかくなります。
Step 2
下味をつけた鶏肉に天ぷら粉大さじ2を加え、粉が均一にまぶされるように優しく混ぜ合わせます。天ぷら粉を衣のようにまとうことで、焼いたり揚げたりしたときに、よりカリッとした食感を楽しむことができます。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油1/2カップを多めにひき、トッポギ餅を入れます。餅を入れ、中火で表面がきつね色になるまで、揚げるように焼いてください。こうすることで、外はカリッと、中はもちもちとした美味しいトッポギが完成します。餅同士がくっつかないように、時々ひっくり返してください。
Step 4
こんがりと焼けたトッポギ餅は、キッチンペーパーに乗せて余分な油を切ります。そのままのフライパンに、天ぷら粉をまぶした鶏肉を入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。鶏肉にしっかりと火が通るよう、中弱火でゆっくりと火を通すのがコツです。
Step 5
いよいよ美味しいトゥンバソースを作りましょう！鍋に牛乳2カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、チェダーチーズ2枚、レッドペッパー（粗挽き）小さじ1/2をすべて入れ、中弱火で煮立たせます。ソースが煮立ったら、パルメザンチーズ（粉）大さじ1を加え、よく混ぜながらとろみがつくまで煮詰めます。チーズが溶けてソースが滑らかで濃厚になったら火を止めます。
Step 6
大きめの器に、カリッと焼いたトッポギ餅とこんがり焼いたチキンを彩りよく盛り付けます。その上から、先ほど作った濃厚なトゥンバソースをたっぷりとかけ、最後にパセリ（乾燥）を散らせば、豪華なトゥンバトッポギの完成です！熱々をどうぞお召し上がりください。
