濃厚でクリーミー、栄養満点！豆腐がゆの作り方
余った豆腐で！簡単ヘルシー「豆腐がゆ」レシピ
冷蔵庫に余っている豆腐はありませんか？そんな時は、このレシピで高栄養でクリーミーな豆腐がゆを作りましょう。子供から大人までみんなが喜ぶ、優しい味わいの豆腐がゆは、肌寒い日にぴったりです。簡単なのに本格的な味を楽しめます。
主な材料- 木綿豆腐 または 絹ごし豆腐 1/2丁
- ご飯 1/2膳分（冷やご飯でもOK）
- だし汁 500ml（かつお昆布だし、野菜だし、または水）
- オートミール 大さじ3
調味料- あごだし醤油（または薄口醤油、醤油）大さじ1
- あごだし醤油（または薄口醤油、醤油）大さじ1
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべて準備しましょう。オートミールを加えることで、お बढ़るにボリュームが出て、満足感もアップします。だし汁がない場合は水でも作れますが、かつお昆布だしや野菜だしを使うと、より一層深みのある風味になります。
Step 2
豆腐の水切りは、おいしさのポイントです。キッチンペーパーで豆腐を包み、軽く押さえるか、布巾に包んで数分置くと、余分な水分が効果的に抜けます。こうすることで、炒めるときに豆腐が崩れにくくなり、お बढ़るの食感が格段に良くなります。
Step 3
水切りした豆腐をフォークなどで粗く潰します。弱めの中火で熱した鍋に潰した豆腐を入れ、ヘラなどで混ぜながら、水分が飛んでポロポロになるまでしっかりと炒めます。この工程で、豆腐特有の生臭さが消え、香ばしい風味が引き立ちます。
Step 4
豆腐が十分に炒まったら、用意しておいただし汁（または水）を加え、強火で煮立たせます。煮立ったら弱めの中火に火を弱めます。
Step 5
だし汁が煮立ったら、ご飯を加えて、お米の塊がないようにスプーンでほぐしながら混ぜ合わせます。冷やご飯を使う場合は、ほぐすのに少し時間がかかるかもしれませんが、丁寧に混ぜてください。
Step 6
ご飯がほぐれてきたら、オートミールを加えて、ダマにならないように手早く混ぜます。オートミールが柔らかくなり、お बढ़るがとろりとするまで、さらに2～3分ほど煮込みます。
Step 7
最後に、あごだし醤油（またはお好みの醤油）を大さじ1加えて味を調えます。味見をして、ご家庭の好みに合わせて醤油の量を調整してください。
Step 8
全体をよく混ぜながら、さらに1～2分ほど煮込めば、香ばしくて優しい味わいの豆腐がゆの完成です！温かいうちに器に盛り付けて、どうぞお召し上がりください。
