濃厚でクリーミーな自家製カフェラテ
おうちでカフェラテ作り｜クリーミーラテ レシピ｜ホームカフェ レシピ
まるでカフェのような、濃厚でクリーミーな口当たりのクリームラテのレシピをご紹介します。おうちでの特別なカフェタイムを演出しませんか？
クリームベースの材料- 動物性ホイップクリーム 35g
- 植物性ホイップクリーム 35g
- 砂糖 10g
ラテの材料- 氷 適量
- 新鮮な牛乳 110ml
- 濃厚なエスプレッソ 2ショット（約60ml）
- 高品質のココアパウダー 少々（飾り用）
- 氷 適量
- 新鮮な牛乳 110ml
- 濃厚なエスプレッソ 2ショット（約60ml）
- 高品質のココアパウダー 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まずはクリームベースを作りましょう。ジャグかボウルに、動物性ホイップクリーム35gと植物性ホイップクリーム35gを入れます。この2種類を混ぜることで、より豊かで安定したクリームの質感になります。
Step 2
甘みを加えるために、砂糖10gを計量して加えます。甘さはお好みで調整していただいても大丈夫です。
Step 3
用意した材料を泡立て器で優しく混ぜ合わせます。最初は軽く混ぜ、徐々に力を入れてクリームが固くなるように混ぜていきましょう。
Step 4
泡立て器を持ち上げたときに、角がしっかりと立つ状態（7〜8分立て）になるまで十分に泡立ててください。泡立てすぎると分離してしまうことがあるので注意が必要です。写真のように、角がピンと立つのがポイントです。
Step 5
それではラテを組み立てていきましょう。透明なカップを用意し、カップの約40%を冷たい氷で満たします。氷をしっかり入れることで、飲み物が早くぬるくなるのを防ぎます。
Step 6
氷が入ったカップに、新鮮な牛乳110mlを注ぎます。先に牛乳を注ぐことで、後でクリームが綺麗に層になってくれます。
Step 7
先ほど作った濃厚なクリームベースを、お玉かスプーンで4杯ほど乗せます。クリームが牛乳の上にきれいに広がるように乗せてください。
Step 8
濃厚なエスプレッソを2ショット（約60ml）抽出して準備します。エスプレッソマシンがない場合は、マキネッタやハンドドリップでも抽出できます。
Step 9
抽出したエスプレッソを、クリームの上にそっと注ぎます。この時、残しておいたクリームベースをスプーンにたっぷり乗せ、エスプレッソの上に角を作るようにそっと乗せると、さらに見た目が良くなります。
Step 10
最後に、お好みで高品質のココアパウダーを茶こしで軽く振りかけると、上品な風味とデコレーションが完成します。シナモンパウダーを使っても美味しいです。
Step 11
ふわふわで濃厚なクリームが乗った、あなただけのホームカフェ・クリームラテの完成です！どうぞお召し上がりください！
