濃厚でクリーミーな豆乳プリン
いつもの豆乳で簡単手作り！お母さんの味、豆乳プリンのレシピ
濃厚で香ばしいいつもの豆乳を使って、お家で誰でも簡単に作れる「お母さんの味、豆乳プリン」のレシピをご紹介します。以前、大変人気だったきなこ餅シリーズのような風味がお好きな方なら、この豆乳プリンの魅力にきっと夢中になるはずです。豆本来の深い味わいと滑らかな食感が合わさり、お子様のおやつはもちろん、大人も楽しめるヘルシーで美味しいデザートです。
濃厚豆乳ベース- いつもの豆乳 600cc（1パック）
- 新鮮な卵黄 4個
- グラニュー糖 70g（お好みで調整可）
- 板ゼラチン 12g（枚数にして約6枚）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な卵黄4個をきれいなボウルに準備してください。卵黄はプリンの滑らかさと香ばしい風味を加える重要な役割を果たします。
Step 2
準備した卵黄4個にグラニュー糖70gを加えます。砂糖の量は豆乳の甘さや個人の好みに合わせて加減すると良いでしょう。最初は少なめに加え、後からシロップなどを添えるのも良い方法です。
Step 3
泡立て器やゴムベラを使い、卵黄と砂糖がダマにならないように滑らかになるまで混ぜ合わせます。砂糖の粒が 어느 정도溶けて卵黄が淡い黄色になり、少しとろみがつくまでしっかりと混ぜるのがおすすめです。
Step 4
鍋にいつもの豆乳600cc（約3カップ）を注ぎ、約75℃の温かい温度に温めます。吹きこぼれないように中弱火でゆっくりと温めるのが重要で、手に触れて温かく感じる程度が適当です。熱すぎると卵が固まってしまう可能性があるので注意してください。
Step 5
温めた豆乳を、卵黄と砂糖を混ぜたボウルにゆっくりと注ぎながら混ぜ合わせます。この時、豆乳を少量ずつ加えながら素早く混ぜることで、卵が固まるのを防ぎ、滑らかな混合物を作ることができます。豆乳と卵黄が完全に混ざったら、あらかじめ冷水でふやかして柔らかくしておいた板ゼラチン6枚（12g）を加え、ゼラチンが完全に溶けるまでよく混ぜます。ゼラチンがダマにならないように、完全に溶かすことが重要です。
Step 6
プリンを盛り付ける容器の内側に、食用油やバターなどを薄く塗ります。こうすることで、後でプリンが完成した際に、容器からきれいに取り分けることができます。キッチンペーパーなどを使って丁寧に塗りましょう。
Step 7
準備した容器に、ゼラチンが溶けて滑らかになった豆乳の混合物を静かに注ぎます。気泡が浮かんできたら、スプーンなどで軽く取り除くと、よりきれいなプリンの表面を作ることができます。
Step 8
注いだ豆乳の混合物を冷蔵庫に入れ、約2時間ほどしっかりと冷やし固めます。プリンが完全にプルプルになるまで待ちましょう。冷やし固まる時間は、冷蔵庫の性能によって異なる場合があります。
Step 9
甘いシロップなどを別で加えていなくても、濃厚な豆乳自体の香ばしさと風味のおかげで、かつて流行したきなこ餅のような風味の、とても美味しいプリンが完成します。豆本来のヘルシーな味をそのまま楽しめます。
Step 10
もっと甘い味が欲しい場合や、特別な風味を加えたい場合は、完成した豆乳プリンの上に黒糖シロップ、キャラメルシロップ、または蜂蜜などを軽くかけて一緒に楽しむと、さらに美味しくいただけます。お好みでフルーツやナッツを添えても良いでしょう。
