濃厚で深い味わいのダークチョコレートシロップ
甘さ控えめ！濃厚ダークチョコレートシロップの作り方（クロワッサン生地と一緒にどうぞ！）
最高級のダークチョコレートを使用して、砂糖を控えめにし、深く濃厚な風味を引き出した自家製チョコレートシロップのレシピです。焼きたてのクロワッサンやパンにたっぷりと塗って食べると、その美味しさは格別です。市販のチョコレートシロップよりもはるかに上品でヘルシーに楽しめます。
チョコレートシロップの作り方
- ダークチョコレート 60g（カカオ分70%以上推奨）
- 砂糖 20g（お好みで調整可能）
- 牛乳 180ml
- 無糖ココアパウダー 60g
調理手順
Step 1
今回使用するチョコレートは、コストコで販売されている「ダスカリデス」というベルギー産のダークチョコレートで、カカオ分は72%です。豊かなチョコレートの風味のために、カカオ分が高いダークチョコレートを使用することをおすすめします。
Step 2
ボウルに準備したダークチョコレート60gを入れ、湯煎にかけながらゆっくりと溶かします。チョコレートが焦げ付かないように弱火を保ち、塊がなくなるまで混ぜながら、なめらかに溶かします。
Step 3
チョコレートが完全に溶けたら、砂糖20gを加え、砂糖の粒が溶けてチョコレートとよく混ざるまで、やさしく混ぜ合わせます。砂糖の量は、チョコレートの苦味と甘味のバランスを考慮して、お好みに合わせて調整しても良いでしょう。
Step 4
次に、液体材料と粉末材料を混ぜます。合計180mlの牛乳のうち、約2/3（約120ml）を鍋にまず注ぎ、そこに無糖ココアパウダー60gをふるいながら加えます。ダマにならないように、しっかりと混ぜ合わせて、なめらかにすることが重要です。
Step 5
ココアパウダーがダマにならず、チョコレートの混合物とよく混ざったら、残りの牛乳1/3（約60ml）を加えて、全体がなめらかでツヤのあるシロップ状になるまで均一に混ぜ合わせます。弱火でじっくりと混ぜながら加熱すると、より濃度の高いシロップを作ることができます。
Step 6
これで、甘くて深い風味の自家製ダークチョコレートシロップの完成です！温かいときは少しゆるいですが、冷めるにつれてちょうど良い濃度になります。
Step 7
完成したチョコレートシロップは、焼きたてのパンや温かいクロワッサンに添えて食べると、最高の美味しさを楽しめます。パンケーキやワッフルにかけてもとても美味しいです。
Step 8
作ったチョコレートシロップは、作った日から1〜2日間は常温で保存できますが、それ以降は必ず冷蔵庫で保存してください。冷蔵庫で固まったチョコレートシロップは、再度湯煎するか、電子レンジで軽く温めて溶かすと、元のなめらかな状態に戻して楽しむことができます。
