濃厚で深みのある味わい！サゴル（牛骨スープ）のトック・マンドゥク（餅と餃子のスープ）黄金レシピ
濃厚な牛骨スープで煮込んだ、深みのある味わいのトック・マンドゥク
忙しい日でも手軽に作れる！満足感たっぷりのサゴルトック・マンドゥクのレシピをご紹介します。濃厚でコクのある牛骨スープに、もちもちのトック（餅）と具材たっぷりマンドゥ（餃子）が絡み合い、絶妙な美味しさを奏でます。
トック・マンドゥクの基本材料- トック用の餅（トックク떡）1/2カップ（約100g）
- マンドゥ（餃子） 5個（お好みのもの）
- 長ネギ 1/4本（小口切りにして大さじ2分）
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 塩 または 醤油（味調整用） 少々
- こしょう 少々
- 刻み海苔（飾り用） 少々
- 市販の牛骨スープ（サゴル육수） 2.5カップ（約500ml）
調理手順
Step 1
まず、トック用の餅はザルにあけて流水でさっと洗い、冷水に10分ほど浸けておきます。こうすることで、お餅がより柔らかく、もちもちとした食感になります。マンドゥは準備しておき、長ネギは小口切りにします。ニンニクのみじん切りも計量しておきましょう。
Step 2
深めの鍋に市販の牛骨スープ2.5カップを注ぎます。強火にかけて沸騰させます。スープがぐつぐつと沸騰したら、水に浸けておいたトックを入れ、お餅が浮いてくるまで2〜3分ほど煮ます。お餅が煮えてきたら、ニンニクのみじん切りと準備したマンドゥを加え、中弱火にして、マンドゥに火が通り、お餅が柔らかくなるまで約3分間さらに煮込みます。この時、スープが濁らないように注意しながら煮てください。味付けは、塩または醤油をお好みで調整してください。
Step 3
最終段階です。マンドゥとお餅に火が通ったら、準備しておいた小口切りの長ネギを加え、さっと一煮立ちさせてください。長ネギのほのかな香りがスープに溶け込み、風味が格段に良くなります。煮すぎると長ネギがくたっとしてしまうので注意しましょう。
Step 4
温かいトック・マンドゥクを、お洒落なお椀に盛り付けます。お好みで香ばしい刻み海苔を散らし、ピリッとしたこしょうを少し加えると、味と香りが一層引き立ちます。熱々のうちに美味しく召し上がれ！
