濃厚な大豆ミルクのチョコロウニー
口いっぱいに広がる深い風味、大豆ミルクのチョコロウニー
抗酸化作用が豊富な純粋なダークチョコレートをたっぷり使用した、ブラウニー風マフィンです。ヘルシーな素材で作られているため、罪悪感なく楽しめるデザートであり、健康的な焼き菓子です。特別な日や、日常のささやかな幸せを加えてみてください。
ブラウニー作りの材料- 高品質ダーククーベルチュールチョコレート 200g
- 未精製砂糖 80g
- 温めた豆乳 140g
- 室温の新鮮な卵 2個
- ベーキングパウダー 4g
- 有機薄力粉 100g
- フランス産高級ココアパウダー 20g
- 無塩バター 140g
- ローストしたくるみ 60～80g (お好みで調整)
調理手順
Step 1
– **材料の準備:** まず、ブラウニー生地に使用する卵と豆乳は室温に戻しておきましょう。バターも室温に戻して柔らかくしておきます。- **チョコレートを溶かす:** ダーククーベルチュールチョコレートはボウルに入れ、湯煎でゆっくりと溶かします。チョコレートに水が入らないように注意してください。- **粉類を計量:** 薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーは合わせてボウルに入れ、2～3回ふるってダマのないようにします。これにより、均一に混ざりやすくなります。- **くるみの準備:** ローストしたくるみは、沸騰したお湯にさっと通してアクを抜き、160℃に予熱したオーブンで約5分焼くか、乾いたフライパンで軽く炒めて香ばしさを引き出します。粗熱が取れたら準備完了です。（そのまま使っても、粗めに砕いて使ってもOKです。）
Step 2
– **生地作り（ステップ1：卵＋砂糖＋チョコレート＋豆乳）：** ボウルに室温の卵と未精製砂糖を入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。泡立てすぎず、砂糖が溶けて少しもったりとする程度で大丈夫です。（マカロンやジェノワーズのようにしっかり泡立てる必要はありません。）- 湯煎で溶かして少し冷ましたダーククーベルチュールチョコレートを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。- 最後に室温の豆乳を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。**ポイント:** 冷たい豆乳を加えると、チョコレートやバターが固まって生地が分離してしまうことがあるので、必ず室温の豆乳を使用してください。- **生地作り（ステップ2：粉類＋ナッツ）：** ふるっておいた粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー）をチョコレート生地の上に一度に加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとグルテンが出て生地が硬くなるので注意しましょう。- 粉類がほぼ混ざったら、準備しておいたくるみの2/3量を加えて軽く混ぜ、生地を完成させます。**ポイント:** 残りのくるみは生地の上にトッピングすると、見た目も食感も良くなります。- 完成した生地は絞り袋に入れ、マフィン型に約80%の高さまで流し込みます。- 流し込んだ生地の上に、残しておいたくるみを均等にトッピングします。
Step 3
– **焼成:** 180℃に予熱したオーブンで、約18分～24分焼きます。オーブンによって焼き時間は異なりますので、竹串などを刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。（ブラウニーは焼きすぎるとパサつくことがあります。）- オーブンから取り出したら、型に入れたまま粗熱を取り、網に移して完全に冷ますと、しっとり濃厚なブラウニーが楽しめます。温かいままでも、アイスクリームを添えても美味しいですよ！
