濃厚な旨味！しいたけのポタージュ
栄養満点！満足感のある朝食に、濃厚しいたけポタージュのレシピ
朝食にぴったりな、しいたけの香りが豊かに広がる、クリーミーで満足感のあるポタージュを作りましょう。このレシピはシンプルで、特に肌寒い日に温かい食事として最適です。
しいたけポタージュの材料- 新鮮なしいたけ 8個
- 玉ねぎ 中1個
- 無塩バター 15g（約大さじ1）
- 薄力粉 大さじ1
- 水 200ml
- 生クリーム 200ml
- 挽きたての黒こしょう 少々
- グラナパダーノチーズ（またはパルメザンチーズ）たっぷり
- 塩 小さじ1/3（またはお好みで調整）
- 牛乳 100ml
- 乾燥パセリ 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、しいたけは流水で丁寧に洗い、汚れやゴミを取り除いてください。石づきに付いた水分をよく拭き取って準備します。
Step 2
きれいに下処理したしいたけは、細かくみじん切りにしてください。食感を残したい場合は少し粗めに、なめらかな舌触りを好む場合は細かく刻むと良いでしょう。
Step 3
玉ねぎ1個も、しいたけと同じくらいの大きさに細かくみじん切りにします。玉ねぎをよく炒めることで、甘みと風味がより一層深まります。
Step 4
深めのフライパンか鍋に、無塩バター15gを入れ、中弱火で溶かします。
Step 5
バターが溶けたら、薄力粉大さじ1を加えてダマにならないように手早く混ぜながら、約1〜2分間炒めます。焦げ付かないように注意しながら、ルーを作ります。
Step 6
炒めたルーに水を200mlずつ加えながら、ダマにならないように丁寧にかき混ぜます。滑らかな濃度になるまで混ぜ合わせます。
Step 7
みじん切りにしたしいたけを加えて一緒に煮込みます。きのこの旨味が染み出すように、中火で約5分間煮てください。
Step 8
クリーミーな風味を加えるために、生クリーム200mlをゆっくりと注ぎ入れます。吹きこぼれないように火加減に注意しながら混ぜてください。
Step 9
お好みで、挽きたての黒こしょうを適量加えて風味を整えます。
Step 10
濃厚な旨味を出すために、グラナパダーノチーズ（またはパルメザンチーズ）をたっぷりすりおろして加えます。チーズが溶けることで、より深い味わいになります。
Step 11
塩小さじ1/3を加えて味を調えます。チーズの塩分を考慮して、味見をしながら調整するのがおすすめです。
Step 12
最後に牛乳100mlを加えて、なめらかな舌触りに仕上げます。すべての材料がよく混ざるように弱火でひと煮立ちさせます。
Step 13
温かくて濃厚な、しいたけのポタージュが完成しました！しいたけの芳醇な香りとクリーミーな舌触りが格別です。
Step 14
器にポタージュを盛り付け、お好みでグラナパダーノチーズをもう一度たっぷりかけます。最後に乾燥パセリを軽く散らすと、見た目も美しく仕上がります。
Step 15
温かいしいたけポタージュに、カリッと焼いたトーストを添えてみてください。満足感のある一食になります。
Step 16
きのこの豊かな香りが広がる温かいポタージュを一口。体がじんわりと温まるのを感じるでしょう。
Step 17
カリッと焼いたトーストをポタージュに浸して食べると、さらにおいしさが増します。最近のような肌寒い季節には、温かいポタージュは最高ですね！とても簡単なレシピなので、ぜひご家庭で本格的なしいたけポタージュを楽しんでください。
