濃厚な牛骨スープで作る、心も温まるトックマンドゥク
深みのある牛骨スープで炊く、格別においしいトックマンドゥク
11月に入り、少し肌寒くなってきましたね。外出続きで少し疲れていても、美味しい手作りごはんでエネルギーチャージしましょう！料理をするのが面倒な時でも、お腹も心も満たされる温かいトックマンドゥクがあれば、寒さを忘れて美味しい一食を楽しめます。スーパーで手軽に手に入る牛骨スープと新鮮な材料で、誰でも簡単に作れますよ。
材料- マンドゥ（餃子タイプがおすすめ）
- トック（餅）
- 市販の牛骨スープ
- 水
- おろしニンニク
- だし醤油
- 塩
- 卵
- 長ネギ（小口切り）
- 粗挽き黒胡椒
- 刻み海苔（飾り用）
調理手順
Step 1
市販の牛骨スープを用意します。牛骨スープと水を1:1の割合で混ぜ、鍋に入れます。沸騰したら弱火にし、煮立たせないように注意しましょう。
Step 2
お好みのマンドゥ（餃子）を用意します。餃子タイプを使うと、もちもちの皮とジューシーな餡のバランスが絶妙です。ご家族の人数に合わせて、マンドゥを20個ほど鍋に入れ、一緒に煮込みます。マンドゥから旨味が出て、スープがさらに美味しくなります。
Step 3
トックは、調理する30分ほど前に冷水に浸しておくと、お互いがくっつかず、柔らかく仕上がります。水気を切ったトックを鍋に加え、トックが柔らかくなるまで煮てください。
Step 4
味付けをします。おろしニンニクを小さじ1/2、だし醤油を大さじ1加え、塩で味を調えます。最初は薄味にして、味見をしながら調整するのがおすすめです。
Step 5
卵2個をボウルでよく溶きほぐします。沸騰しているトックマンドゥクの上に、溶き卵をゆっくりと円を描くように流し入れます。すぐに混ぜずに、卵が固まるまでそのままにしておくと、綺麗な錦糸卵のような仕上がりになります。（お好みで卵焼きを焼いて、錦糸卵にしてトッピングしても美味しいです。）
Step 6
小口切りにした長ネギを加え、粗挽き黒胡椒を軽く挽いて香りをプラスします。最後にひと煮立ちさせたら、熱々のトックマンドゥクの完成です。温かい器に盛り付け、お好みで刻み海苔を散らして、どうぞ召し上がれ！
