濃厚クリーミーなスパゲッティ
おうちで楽しむ本格クリームスパゲッティ（カルボナーラ風）の作り方
簡単な材料で、まるでレストランのような美味しいクリームスパゲッティを自宅で手軽に作りましょう！このレシピでは、シンプルながらも深みのある豊かな味わいが楽しめます。特別な日にも、普段の食卓にも、ちょっとした贅沢を加えてくれること間違いなしです。
主な材料- ベーコン 100g（食べやすい大きさにカット）
- 生クリーム 500ml
- 牛乳 200ml
- 新鮮な卵黄 3個
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ、薄切り）
- にんにくみじん切り 1/2スプーン
- 無塩バター 1/2スプーン
- 乾燥パセリ 少々（飾り用）
- 塩 1/2スプーン（味調整用）
- スパゲッティ麺（適量）
ソースの調味料- 塩 1/2スプーン（仕上げの味調整用）
- 乾燥パセリ 少々（風味と彩り用）
- 塩 1/2スプーン（仕上げの味調整用）
- 乾燥パセリ 少々（風味と彩り用）
調理手順
Step 1
まずは材料の準備をしましょう。玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。ベーコンは食べやすい大きさ（約1〜2cm幅）にカットしてください。にんにくはみじん切りにして、1/2スプーンを計量しておきます。
Step 2
次に、クリーミーなソースのベースを作ります。ボウルに生クリーム500ml、牛乳200ml、そして新鮮な卵黄3個を準備します。卵黄はソースにとろみをつけ、まろやかな風味を加えてくれます。
Step 3
ボウルに入れた生クリーム、牛乳、卵黄を泡立て器（ホイッパー）で静かに混ぜ合わせます。ダマにならないよう、なめらかになるまでしっかりと混ぜることが大切です。
Step 4
広めのフライパンを中火にかけ、バター1/2スプーンを溶かします。バターが溶けたら、にんにくのみじん切りを加え、焦がさないように約30秒ほど炒めて香りを引き出します。
Step 5
にんにくの香りが立ったら、薄切りにした玉ねぎをフライパンに加え、玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで約2〜3分炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで、甘みが引き出され、ソースの風味が格段に良くなります。
Step 6
次に、準備しておいたベーコンをフライパンに加えます。ベーコンから脂が出て、こんがりときつね色になるまで炒めましょう。カリッと炒めたベーコンは、クリームスパゲッティに素晴らしい食感と旨味を加えてくれます。
Step 7
炒めた具材の上に、あらかじめ作っておいたクリームソース（生クリーム、牛乳、卵黄を混ぜたもの）を流し入れます。火を弱火にし、ソースが温まってきたら、ヘラや菜箸で絶えず混ぜながらゆっくりととろみをつけます。ソースがとろりとするまで約3〜5分煮詰めてください。絶対に強火で煮詰めると卵が固まってしまうので注意しましょう。
Step 8
ソースが適度なとろみになったら、塩1/2スプーンを加えて味を調えます。最後に乾燥パセリを少々振りかけ、風味と彩りをプラスします。これで美味しいクリームソースの完成です！
Step 9
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えてスパゲッティを袋の表示時間より1〜2分短めに茹でます（アルデンテの状態）。茹で上がったスパゲッティはザルにあけてしっかりと湯を切り、ソースが入ったフライパンに加えて軽く炒め、ソースを麺によく絡ませます。こうすることで、麺が伸びにくく、ソースと一体感のある仕上がりになります。
Step 10
温めたお皿に、出来上がったクリームスパゲッティを盛り付けます。お好みで、粉チーズやさらにパセリを散らすと、より一層美味しそうに見えます。おうちで作った本格的なクリームスパゲッティを、どうぞご堪能ください！
