濃厚クリーミー！豆腐麺でヘルシーカルボナーラ
パスタを食べたいけれど麺が苦手な方へ。豆腐麺で作る、濃厚で美味しいカルボナーラ風パスタのレシピです。
パスタが恋しくても、小麦粉の麺が重たく感じる時にぴったりなのが、この豆腐麺を使ったヘルシーカルボナーラです。たんぱく質もしっかり摂れて、罪悪感なく楽しめる、クリーミーで美味しい一品。消化も良く、どなたにもおすすめです。
主な材料- 豆腐麺 1パック (約300g)
- 玉ねぎ 1/2個
- むきえび (ボイル) 6尾
- にんにく 5かけ (スライス、またはみじん切り大さじ1.5)
ソースの材料- 牛乳 200ml
- 醤油 大さじ1
- カルボナーラ スパゲティソース (市販) 大さじ5
- チェダーチーズ 1枚
- パルメザンチーズ (粉) 大さじ1
- パセリ (みじん切り) 少々 (仕上げ用)
- 牛乳 200ml
- 醤油 大さじ1
- カルボナーラ スパゲティソース (市販) 大さじ5
- チェダーチーズ 1枚
- パルメザンチーズ (粉) 大さじ1
- パセリ (みじん切り) 少々 (仕上げ用)
調理手順
Step 1
まず、豆腐麺を準備します。豆腐麺は流水でさっと洗い、ザルにあげて水気を切っておきましょう。こうすることで、麺がくっついたり、べたついたりするのを防ぐことができます。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、5mm幅の細切りにします。切り方はお好みで調整してください。
Step 3
マッシュルームを使用する場合は、汚れを拭き取り、石づきを取り除いて、玉ねぎと同様の太さにスライスして準備します。（省略可）
Step 4
にんにくは皮をむき、薄切りにします。もしみじん切りにんにくを使う場合は、大さじ1.5杯程度用意してください。スライスにんにくを使うと、より風味が豊かになります。
Step 5
むきえびは、背中に包丁で浅く切り込みを入れ、竹串を使って黒い背わたを丁寧に取り除きます。こうすることで、見た目もきれいで、より美味しくいただけます。
Step 6
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを多めにひきます。スライスしたにんにくを入れ、焦がさないように注意しながら、香りが立つまで炒めます。にんにくがきつね色になり始めたら、火を少し弱めてください。
Step 7
にんにくの香りが立ったら、準備しておいた玉ねぎ、えび、そしてマッシュルーム（使用する場合）をすべて加えます。中火で、玉ねぎが透き通り、えびがピンク色になるまで炒め合わせます。
Step 8
具材が炒まったら、クリーミーなソースのベースとなる牛乳200mlをフライパンに注ぎ入れます。火加減は中火を保ってください。
Step 9
牛乳がふつふつとしてきたら、市販のカルボナーラソース大さじ5、チェダーチーズ1枚（ちぎるかカット）、そしてパルメザンチーズ大さじ1を加えます。チーズが溶けて、ソースにとろみがつくまでよく混ぜ合わせます。
Step 10
ソースのコクを深めるために、醤油大さじ1を加えます。これで全体の味が調い、風味が一段と増します。味見をして、もし薄いと感じたら、醤油をほんの少し足しても良いでしょう。
Step 11
最後に、準備しておいた豆腐麺を加えて、ソースと具材が全体に絡むように優しく混ぜ合わせます。豆腐麺は煮すぎると崩れることがあるので、温める程度に1〜2分ほど煮るのが目安です。普通のパスタ麺のように、茹ですぎの心配はありません。
Step 12
出来上がった豆腐麺カルボナーラを、お皿にきれいに盛り付けます。お好みでパセリのみじん切りを散らすと、彩りも良く、香りがさらに引き立ちます。
Step 13
濃厚でクリーミーな豆腐麺カルボナーラパスタの完成です！見た目も華やかで、味も格別なパスタをぜひお楽しみください。
Step 14
小麦粉の麺よりもずっと軽くて消化も良い豆腐麺の、もちもちとした食感がたまりません。濃厚なカルボナーラソースとの相性も抜群で、ヘルシーながらも満足感のある一皿です。ダイエット中の方や、健康を気遣う方にも心からおすすめします！
Step 15
一緒に加えたプリッとしたえびの食感も良いアクセントになります！ソースと絡めてどうぞ。
