濃厚チョコレートブラウニー
とろけるような濃厚さ！本格チョコレートブラウニーを手作りしよう
たっぷりのダークチョコレートを溶かし込んで作る、濃厚でしっとりとした食感の本格ブラウニー。一口食べれば、その深いチョコレートの風味にうっとりすること間違いなしです。
材料- 卵 120g (室温に戻す)
- 砂糖 200g
- チョコレート 100g (製菓用ダークチョコレート、カカオ分70%以上推奨)
- 無塩バター 156g (室温に戻す)
- 薄力粉 78g
調理手順
Step 1
美味しいブラウニーを作るには、まず正確な計量が大切です。特に粉類と水分は、レシピ通りの分量を守ることで、ちょうど良い食感に仕上がります。キッチンスケールを使って正確に計量しましょう。
Step 2
ボウルにチョコレートを割り入れ、湯せん（お湯の入った鍋の上にボウルを重ねる方法）にかけてゆっくりと溶かします。直火や電子レンジで溶かすと焦げ付きやすいので、必ず湯せんで、なめらかになるまで溶かしてください。
Step 3
溶かしたチョコレートが冷めないうちに、室温に戻しておいたバターを加えます。バターがチョコレートに完全に溶け込むまで混ぜ合わせ、なめらかな状態にしてください。
Step 4
別のボウルに卵を割り入れ、泡立て器などで軽く溶きほぐします。黄身と白身が均一に混ざればOKです。泡立てる必要はありません。
Step 5
溶いた卵に砂糖を全て加え、泡立て器で砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜ合わせます。砂糖が溶けると、生地に少しとろみがつきます。
Step 6
卵と砂糖を混ぜた生地が、白っぽく、もったりとするまで、さらに泡立てます。この工程で生地に空気が含まれ、ブラウニーがふんわりと仕上がります。
Step 7
湯せんで溶かしておいたチョコレートとバターの混ぜ合わせを、卵と砂糖の生地に加えます。ゴムベラで、チョコレートが全体に均一に混ざるように、さっくりと混ぜ合わせましょう。混ぜすぎに注意してください。
Step 8
薄力粉をふるって生地に加えます。粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。粉を混ぜすぎてしまうと、ブラウニーが固くなる原因になるので注意しましょう。
Step 9
生地を準備した型に流し入れ、表面を平らにならします。180℃に予熱したオーブンで20分以上焼きます。竹串などを刺してみて、少し生地がついてくるくらいが、しっとりとした濃厚ブラウニーの焼き上がりの目安です。
Step 10
（お好みで）くるみやピーカンナッツをたっぷり散らしてから、180℃に予熱したオーブンで30分～35分ほど焼きます。ナッツの香ばしさがブラウニーの風味をさらに引き立ててくれます。
