濃厚バジルペスト・クリームパスタ
風味豊かでクリーミーなバジルペストパスタのレシピ
冷蔵庫のどこかにあるはずのバジルペーストが見つからず、新しいものを買ってしまったのに、家に戻ったら開けかけのものが見つかったという…！😂 でも心配無用！余ったペストを美味しく、そして素早く使い切るために、この濃厚バジルペスト・クリームパスタを作りましょう。爽やかなバジルの香りとクリーミーなソースの絶妙な組み合わせが、きっとあなたの食欲をそそりますよ。
主な材料- スパゲッティ 2人分 (約180〜200g)
- 厚切りベーコン 5枚 (約100g)
- みじん切りニンニク 大さじ1 (生のものがおすすめ)
- 乾燥または生唐辛子 1〜2本 (辛さはお好みで調整)
- 生クリームまたは牛乳 2〜2.5カップ (約480〜600ml)
- 質の良いバジルペスト 大さじ4 (たっぷり！)
- 塩 ひとつまみ (パスタを茹でる用)
- 挽きたて黒こしょう 適量
調理手順
Step 1
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩ひとつまみとオリーブオイル大さじ1を加え、スパゲッティがくっつかないようにします。スパゲッティ2人分を入れ、袋の表示時間より1分短く、約8〜9分間茹でてください。ソースでさらに火を通すため、「アルデンテ」の状態に茹でるのがポイントです。
Step 2
パスタを茹でている間に、中火で熱したフライパンに刻んだベーコンとみじん切りニンニクを入れ、炒めます。ベーコンから自然に油が出てきますが、この油でニンニクを炒めると、より香ばしく美味しく仕上がります。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、ベーコンがカリッとするまで炒めてください。
Step 3
ベーコンとニンニクが美味しく炒まったら、生クリームまたは牛乳2〜2.5カップをフライパンに注ぎます。あっさりした仕上がりがお好みなら牛乳を、濃厚でクリーミーな味わいを求めるなら生クリームを選ぶと良いでしょう。弱めの中火で、ソースがふつふつと沸き立つまで、ゆっくりと混ぜながら温めます。
Step 4
ソースが温まったら、用意しておいたバジルペースト大さじ4と、辛味を加えるための唐辛子（種を取り除いて細かく刻むか、丸ごと入れてください）をフライパンに加えます。バジルペーストがクリームソースとよく混ざるように、しっかりと混ぜてください。この段階から、美味しいバジルの香りが漂い始めるはずです！
Step 5
さて、茹で上がったスパゲッティを湯切りし、ソースの入ったフライパンに直接加えてください。パスタの茹で汁をお玉一杯分ほど加えると、ソースがパスタによく絡み、しっとりと仕上がります。パスタとソースが完全に絡み合うように、中火で約1〜2分間、手早く混ぜながら煮詰めてください。ソースがパスタにしっかり絡むことが重要です。
Step 6
最後に味を調えます。塩はひとつまみだけ加え、お好みで挽きたての黒こしょうをたっぷり挽いて風味を加えてください。全ての材料が均一に混ざるよう、もう一度軽く混ぜたら、美味しいバジルペスト・クリームパスタの完成です！温かいうちにすぐに皿に盛り付けて、召し上がれ。
