濃厚フォンダンショコラ
とろけるチョコレートケーキ
口いっぱいに広がる、濃厚で滑らかなチョコレートの風味をご堪能ください！愛らしい「フォンダンショコラ」のレシピをご紹介します。外側はほんのりサクサク、中はとろりと溶け出す、まさに至福のデザートです。大切な人と過ごす甘い時間にぴったり。おうちでも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね！
材料- 無塩バター 80g
- ダークチョコレート 100g（カカオ分55%以上推奨）
- グラニュー糖 60g
- 卵 2個
- バニラエッセンス 1〜2滴（お好みで）
- 薄力粉 20g
- ココアパウダー 20g
調理手順
Step 1
まず、使用するダークチョコレートはお好みに合わせて、カカオ分が高いものを選ぶと、より深みのある豊かなチョコレートの風味を楽しめます。常温に戻したバターとダークチョコレートをボウルに入れ、湯煎にかけてゆっくりと溶かしていきます。ボウルが直接お湯に触れないように注意しながら、なめらかになるまで混ぜてください。溶けたら火からおろし、少し冷ましておきましょう。
Step 2
別の清潔なボウルに卵2個を割り入れ、グラニュー糖60gを2〜3回に分けて加えながら泡立てます。砂糖を少しずつ加えることで、卵がよりきめ細かく泡立ち、白っぽくもったりとするまでしっかりと泡立てることが大切です。ハンドミキサーを使うと、より簡単に、しっかりと泡立てることができます。
Step 3
湯煎で溶かして少し冷ましたチョコレートを、泡立てた卵のボウルにゆっくりと加えます。泡を潰さないように、ゴムベラでボウルの底からすくい上げるように、優しく混ぜ合わせてください。チョコレートと卵が均一に混ざり合ったらOKです。お好みでバニラエッセンスを1〜2滴加えると、チョコレートの香りが引き立ちます。
Step 4
薄力粉20gとココアパウダー20gを合わせてふるい、チョコレート生地に加えます。粉類をふるうことで、ダマにならずなめらかな生地になります。ここでも、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、混ぜすぎないようにさっくりと混ぜ合わせましょう。混ぜすぎると生地が硬くなることがあります。
Step 5
完成した生地を、マフィン型やココット皿など、オーブン対応の型に70%くらいの高さまで流し入れます。絞り袋を使うときれいに均一に分けられますが、スプーンで入れても大丈夫です。生地を入れすぎると、焼いている間に溢れてしまうことがあるので、量の調整がポイントです。
Step 6
170℃に予熱したオーブンで、約15分間焼きます。焼き時間はオーブンによって多少異なりますので、13分ほど経ったら様子を見てください。側面は少し固まり、中心はまだとろりとしている状態が理想的です。竹串を刺してみて、生地が少しついてくるくらいがベストな焼き加減です。熱々をすぐにいただくのが、とろけるチョコレートを一番美味しく楽しむコツですよ！
