濃厚牛骨スープのカルグクス：お家で楽しむ贅沢
市販の牛骨スープと乾燥カルグクス麺で超簡単に作る、絶品カルグクスのレシピ
スーパーで手軽に手に入る市販の牛骨スープは、どんなスープ料理にも旨味を簡単にプラスできる便利な食材です。今日は、このオットギの牛骨スープを使って、濃厚で風味豊かなカルグクスを作ってみましょう。生麺よりも保存や調理が簡単な乾燥カルグクス麺を使うことで、誰でも簡単に作れるように工夫しました。もちもちの麺と、ふわふわの卵の錦糸卵、香ばしい海苔とネギが絡み合い、ボリューム満点で満足感のある一食が完成します。
主な材料- 乾燥カルグクス麺 200g (2人分)
- 市販の牛骨スープ 500ml
- 水 100ml
- 卵 2個
調理手順
Step 1
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら、乾燥カルグクス麺200g（2人分）を入れ、8分間茹でます。麺がくっつかないように、途中で箸で優しくかき混ぜてください。乾燥麺を使うと、より手軽にカルグクスを楽しむことができます。
Step 2
ボウルに卵2個を割り入れ、塩2つまみを加えます。泡立て器で、卵の塊がなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。
Step 3
温めたフライパンにサラダ油を薄くひき、溶き卵を全て流し入れます。中弱火でゆっくりと火を通していきます。片面が焼けたら、そっと裏返してもう片面もきつね色に焼き、卵の錦糸卵を作ります。
Step 4
よく焼いた卵の錦糸卵をフライパンから取り出し、少し冷まします。完全に冷めたら、海苔巻きのように巻き、4等分に切ってから細く千切りにします。彩り豊かな錦糸卵は、カルグクスの味をより豊かにしてくれます。
Step 5
トッピング用の長ネギ1掴みをきれいに洗い、小口切りにして準備します。新鮮な長ネギの爽やかな香りは、牛骨スープとよく合います。
Step 6
茹で上がったカルグクス麺をザルにあげて水気を切り、冷たい水でさっと洗います。こうすることで麺がよりコシのある食感になり、でんぷん質を取り除いてすっきりとした味わいになります。軽く水気を切って準備します。
Step 7
鍋に市販の牛骨スープ500mlを注ぎ、強火で沸騰させます。スープが沸騰したら、水100mlを加えて濃度を調整します。
Step 8
スープがぐつぐつと煮立ったら、にんにくのみじん切り0.5大さじと塩0.3大さじを加えて味を調えます。この時、市販のスープの塩分を考慮して、お好みに合わせて塩加減を調整してください。
Step 9
最後に、あらかじめ切っておいた長ネギを加え、ひと煮立ちさせます。長ネギのさっぱりとした風味が牛骨スープと合わさり、深いコクが加わります。
Step 10
器に準備したカルグクス麺を盛り付け、その上に食べやすく切った錦糸卵とたっぷりの刻み海苔を乗せます。
Step 11
最後に、お好みでこしょうを軽く振ります。これでカルグクスの風味が一層引き立ちます。
Step 12
濃厚な牛骨スープともちもちの麺のハーモニー！見栄えも良く、満足感たっぷりのカルグクスが完成しました。ぜひ美味しくお召し上がりください！
